问题补充：
长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患B
A. 贫血病
B. 坏血病
C. 脚气病
D. 夜盲症
答案：
A. 贫血病
(答案→)B. 坏血病
C. 脚气病
D. 夜盲症
解析：A、贫血病是由于人体内红细胞数量少或血红蛋白过少造成的，因为铁是构成血红蛋白的主要材料，缺铁易得贫血．不符合题意；
B、坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病．符合题意；
C、脚气病是由于人体缺少维生素B1造成的，维生素B1主要存在于五谷类的果皮中．不符合题意；
D、夜盲症是人体缺少维生素A造成的，维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中，玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A．此选项不符合题意．
故选：B
