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【面粉发酵】醒面粉和发酵面粉

时间：2021-08-23 04:37:05

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【面粉发酵】醒面粉和发酵面粉

问题补充：

醒面粉和发酵面粉

答案：

【答案】醒面主要是让面粉充分吸水,变得滋润、光滑,并形成面筋.

发酵则同过酵母菌繁殖,使得面粉内充满释放出的二氧化碳,体积膨胀.

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