单选题下列关于蛋白质的叙述正确的是A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更

问题补充：

单选题下列关于蛋白质的叙述正确的是A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解最终产物是氨基酸

答案：

D解析鸡蛋白的主要成分是蛋白质，A错；鸡蛋生食，难以消化，营养损失严重，且生鸡蛋中含有多种细菌、病毒等，B错；遇碘变蓝色是淀粉的特性，不是蛋白质的性质，C错．

单选题下列关于蛋白质的叙述正确的是A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更高