泡椒藕丁
做法：
1、莲藕削皮洗净，把莲藕切了，然后在盐水中浸泡半个小时；
2、泡椒切好；
3、锅中放入适量水烧开，把藕丁放去焯1分钟，捞出沥干水分；
4、锅中放入适量油烧热，把泡椒放入爆香，接着把焯过水的藕丁一起放入；
5、加一勺剁辣椒和适量盐继续翻炒，加适量水煮下，待汤汁收干即可。
什锦藕丁
做法：
1、藕去皮切丁，并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中；青辣椒、西红柿、鸡腿菇、素火腿分别切丁待用；
2、捞出藕丁沥干水；
3、锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和素火腿煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可。
藕饼
做法：
1、莲藕洗净去皮，擦成细丝；
2、放入糯米粉和盐搅拌均匀，混合成较软的面团；
3、洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼；
4、平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色后盛出。
栗子莲藕汤
做法：
1、先将莲藕削去表皮，切成块状，冲洗干净待用；
2、栗子放入锅中加水，煮开后捞出，趁热剥去皮待用；
3、花生米洗净，干香菇泡发一个小时后洗净，挤干水份待用；
4、取一个干净的汤煲将准备好的莲藕块、栗子、花生米、香菇放入汤煲中，加入水煮开后加入少许盐、蘑菇粉，滴入少许油，盖上锅盖，调至小火，慢火煲一个小时左右，出锅盛入汤碗中，撒上少许香菜即可。
14、开胃莲藕素汤
做法：
1、黄豆洗净，用清水浸泡1~2小时；莲藕洗净，削皮切块；
2、木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状；
3、冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质；
4、菜脯用水搓洗干净；马蹄去皮；
5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品尝。
莲藕补血汤
做法：
1、莲藕、胡萝卜去皮洗净切块，玉米切块，花生洗干净；
2、所有材料放入沙煲内，加入适量清水；
3、大火烧开30分钟后，转小火（火力保持稍微沸腾的状态）煲1个半小时左右，直到莲藕粉软。
