春节,咱们最注重的团圆节日,家人们相聚在一起,少不了大鱼大肉的,太过量了肠胃一定不舒服。精灵家就是这样子的,从年前二十八,九开始,餐桌上基本都是鸡,鸭,鱼,肉,素菜特别的少,接连吃几天下来,端上桌的荤菜,就开始变成嫌弃的对象了。孩子爸跟我提意见,说咱们能不能改一改,吃一点清淡,素一些的菜。呵呵,还真是别说,精灵也正有此意,一拍即合,爽口的素小炒走起。
因为家里存货的素菜不太多,翻了翻,找出一小袋儿菜。素菜如此金贵的此时,我都觉得是捡着宝贝了。儿菜,也叫超生菜,娃儿菜,味道略苦,具有芥菜的清香,但口感要好许多,吃进嘴巴里,肉脆少筋没有渣,吃法也是多样化,可以炒,泡,煮,凉拌等。它是最近几年新培育的新品种,冬季上市,含有丰富的食物纤维,钙,铁,磷,常食可促进结肠蠕动,消化吸收,下气消食等作用。
儿菜,清炒略嫌清淡,又找出来一小块瘦肉,来一道儿菜肉片,再佐入几个小米椒,三下五除二,炒一炒趁热上桌,几分钟扫光了儿菜,只剩下肉片孤零零地躺在盘子里面。早知道结果是这样子,还真不好直接来一道清水煮儿菜。和大鱼大肉比,这一道小炒,鲜嫩爽口,开胃解油腻,比肉菜强多啦,一起来看看,具体的做法吧~
原材料:儿菜600克,瘦肉200克,小米椒3个
配料:生抽10ML,胡椒粉1克,生姜3克,豉油20ML,精盐3克,食用油20ML
做法:
1:准备主要原材料。
2:儿菜,洗净后切片,生姜小米椒切丝;瘦肉洗净切片,加入生抽,胡椒粉和一点油,拌匀腌10分钟。
3:热锅凉油,下腌入味的肉片,滑炒变色后盛出。
4:重新洗锅,倒油下姜小米椒,炝出香味。
5:下儿菜。
6:翻炒2分钟左右,儿菜变色断生时加盐调味。
7:淋入豉油和2小勺热水,稍微焖2分钟。
8:倒入之前炒好的肉片。
9:混炒均匀,出锅即可。
精灵碎碎念:
1:儿菜,想吃脆一些的就减少后期焖的时间。
2:如果想吃更辣一些的,可适当加大小米椒的用量。
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