嗨喽，大家好，欢迎大家来到“有情人最后都能在一起”，我是你们的老朋友叶子。曾经在蔬菜界里有一种走上神坛的蔬菜，大家知道是什么吗？那就是秋葵。秋葵的表面有着一层白白的绒毛，它的汁液也是黏黏的，口感吃起来不仅生硬，而且还有一点涩味。那为什么这样一种看起来并不怎么讨人喜欢的蔬菜，竟能够成为一代网红呢？今天叶子就带大家来揭开秋葵这层神秘的面纱，来认识一下它的真面目。秋葵这种蔬菜在我国并不十分普及，不像豆角、茄子、南瓜那样家常，在我国种植历史也非常短。秋葵是一种起源于非洲地区的蔬菜，之后再传到美洲地区，在近代才逐渐地引入到我国。这种蔬菜能长到两米多高，而且也非常的耐寒和耐热，目前在全世界各个热带地区都有大量栽培。
我们去超市里购买秋葵的时候，就能发现有红色和绿色两种，但是它们在口感上是一样的，只是外观颜色不同而已。其实秋葵这种植物和蔬菜并没有什么关系，反而是和棉花倒是关系比较亲密。我们吃的秋葵其实并不是果实，而是它的豆荚，还是没有成熟的豆荚。虽然颜色上有差异，但是通过加热之后都会变成绿色，口感也没有什么差别。秋葵这个名字还是最近才新起的名字，以前有的地区会把它称作是洋辣椒，还有牛角辣椒，在广东还会称作为是广东辣椒。但是秋葵这样一种口感并不怎么好，而且还黏黏的蔬菜，为什么会受到大家的欢迎呢？这是因为人们对秋葵的功效大肆渲染，将它当作是一种具有很多神奇效果的蔬菜，这才纵身一跃成为了蔬菜界里面的网红。其实它真实的效果并没有那么夸张，也只是一种普通的蔬菜而已。
听完这些，小伙伴们想不想在家尝试制作一下这道蒜香秋葵呢？下面和我一起来看看这道脆嫩多汁，口感爽滑的蒜香秋葵的具体制作方法吧！
【蒜香秋葵】
食材清单：
秋葵适量，大蒜三瓣，食用盐适量，蚝油一勺，生抽两勺，白糖半勺，淀粉一勺。
制作步骤：
1、首先我们要去超市里挑选新鲜的秋葵，我们可以用手轻轻地去掰一下秋葵尖角的部分，如果感觉比较柔软的话，那就是比较鲜嫩的秋葵了。掰的时候不要用太大力了，不然就会将秋葵掰断，我们最好也不要选择那种比较粗长的秋葵，那种比较容易老。秋葵买回来之后可以放到一个盆里，加入适量的清水，放两勺盐进去，将秋葵搓洗一下，然后浸泡5分钟，再将它捞出来。
2、准备一口锅，在里面放入适量的清水，开火将水加热。等水煮开后，我们先放一勺食盐进去，然后再把秋葵放进去焯一遍水，再加入几滴食用油。秋葵最好不要切开，不然就很容易丧失里面的营养成分。
3、秋葵焯水断生之后，我们就立刻把秋葵捞出来，然后放在凉水里浸泡一会。这样秋葵的口感就会比较的脆嫩。
4、我们再将秋葵切成一小块，先把秋葵的蒂部切掉，这样秋葵更加容易入味，当然大家也可以不切。
5、准备一口锅，将锅清洗干净后开火将锅加热，水分蒸干后就倒入适量的食用油，油的分量要根据秋葵的分量来决定，开小火将油加热。
6、将大蒜用刀拍散，然后再剁成蒜末。放进油锅里用小火爆炒出香味，直到炒成金黄色。注意，一定要用小火，不然就很容易将蒜末炒糊。
7、接着我们往里面放入少量的白糖，放的白糖不要太多，放完之后可以尝一下味道。再加入生抽和蚝油，提前调制一碗水淀粉，全部倒进锅里。水煮开之后，我们就开大火收一下汁。
8、我们把切好的秋葵装在一个盘子里，然后将煮好的汤汁直接浇在上面，这样一盘蒜香秋葵就制作完成了，不仅有一股独特的香味，而且吃起来还非常脆嫩，也不腻。
叶子谈美食小技巧：
1、我们在将秋葵过冷水的时候，最好是用凉白开水或者是矿泉水，不要用自来水。因为秋葵过水之后就直接用来食用，自来水里含有大量的细菌，是不能直接入口的。
2、在焯水的时候，我们还要往里面加入几滴食用油，这样可以让秋葵的颜色更加的翠绿，保持它的鲜嫩。
3、我们可以根据自己的口味来调制其他的酱汁，除了可以加入蒜末也可以加入豆瓣酱等其他调料。
叶子谈蒜香秋葵：
秋葵里面含有丰富的营养，不仅含有大量黏稠的汁液，还有一种特殊的香味。黄秋葵还有着蔬菜之王的称号，它的肉质十分的柔嫩，里面含有许多的黏性物质，吃起来口感十分的爽滑。秋葵不仅可以用来炒，还能用来煲汤，或者是做成腌菜。不仅秋葵的嫩荚可以食用，它的花和叶也同样可以食用。秋葵特别适合一些青壮年男士食用，具有非常好的营养效果，但是经常腹泻的人最好少吃。我们在保存黄秋葵的时候不要用钢铁器皿装或者是烹饪，这样秋葵很容易变色。而且放在室温下也会容易变黑发干，所以我们最好是用东西将它包裹起来，放进冰箱里冷藏。另外在炒秋葵的时候，不要将秋葵的黏液去掉，否则就会流失它的营养成分，而且也不要加水炒，一直用大火炒到断生就可以了，炒的时间也不能过久。
秋葵这样一种营养美味的蔬菜，大家下次如果去超市里买食材的话，不妨可以买一点回来尝试制作一下，相信味道一定不会让你失望的。如果大家还想吃到更多美味的蔬菜的话，可以在文章下面告诉叶子哦，下次就会为大家推荐了。喜欢这道蒜香秋葵，喜欢这篇文章的小伙伴记得点个赞并关注“有情人最后都能在一起”，我们下期再见！
