相信在平时的时候，大多数小伙伴都吃过茶叶蛋，茶叶蛋不仅非常的美味，而且营养极其丰富，早餐的时候搭配一个茶叶蛋，可以让一天更加有营养有精神。可是在外面买的茶叶蛋实在是太过昂贵了，天天吃也吃不起呀，当然了，这只是一句玩笑话而已，如果在家里面学会制作茶叶蛋，那么就能够天天吃上茶叶蛋，也不用东奔西跑到处购买了。大多数小伙伴在制作茶叶蛋的过程当中，很少有人能够做出像外面卖的一样美味的蛋，这到底是何原因呢？其实制作茶叶蛋的过程并不是特别复杂，只要将鸡蛋放到锅里面，加上茶叶以及佐料煮就可以了，当然了，简单的步骤是这样，可是还有很多的细节问题一定要提前做好准备，只有做好这些细节问题的准备，最终做出来的茶叶蛋才更加的美味好吃。
煮茶叶蛋选材是关键
做好茶叶蛋首先要提前做好准备工作，尤其是在选材后面，一定要选好材料。选材主要做好4个方面的选材就可以了。首先，选择鸡蛋一定要特别注意选择个头大一点的鸡蛋，因为如果鸡蛋越大的话，其表面吸收面就越广泛，可以更好的将茶叶以及佐料吸收到鸡蛋里面，最终让煮出来的茶叶蛋味道更加醇厚。选择鸡蛋的时候，一定要严格按照个大皮厚的原则来进行选择，这样做出来的成品茶叶蛋会更加美味，千万不要选择那种太小的蛋，会严重影响口感。在这里也要提醒大家一点在外面购买茶叶蛋的时候，一定要选择个头大的进行购买。
第二重要的选材就是茶叶了，既然名为茶叶蛋，茶叶的选择非常重要。因为煮茶叶蛋的时间相对来说比煮普通的鸡蛋要长一点时间，所以在选择茶叶的时候一定要选择耐冲泡的茶叶。而且茶叶的味道越醇厚越好，千万不要选择那种比较清淡的茶叶，因为这种类型的茶叶煮出来的茶叶蛋根本没有真正茶叶蛋的味道精髓。和茶叶有同等重要位置的，就是配料的选择，配料基本上选择都大同小异，包括花椒、茴香、八角、酱油、桂皮等等。
最后的选择是煮茶叶蛋用的锅。大多数人平时煮鸡蛋的时候，基本上都会用铁锅煮，而最好的选择是使用瓷器。因为相对于传统的金属瓷器，在煮茶叶蛋的过程当中，瓷罐可以让受热更加均匀，而且瓷罐与鸡蛋的表皮是相同类型的物质，可以让营养物质更好的浸透到鸡蛋当中，瓷罐的受热相对来说缓慢一些，这样可以让茶叶以及配料的味道，缓慢的渗透到鸡蛋里面，而是最终做出来的茶叶蛋的味道更加的正宗。如果实在是找不着瓷器的话，也勉强使用金属容器也可以，不过味道也会差了一丢丢。
煮茶叶蛋的几个小技巧
很多人虽然选材做得非常不错，但是最终做出来的茶叶的味道相对来说还是差了一些，其实除了上面的选择之外，还有一些其他的小技巧，大家在制作的过程当中一定要注意到。首先第一个方面，大家在购买回来鸡蛋之后，不要直接放到锅里面进行蒸煮，而是需要将其浸泡几分钟的时间，这样做的目的有两个方面，一方面是去除鸡蛋表面的脏东西，另一方面可以让鸡蛋壳充分与水分接触，到这样在蒸煮茶叶蛋的过程当中，可以让茶叶及配料更好的融入到蛋体内部。
同时在这里提醒大家一点，大家在煮茶叶蛋的过程当中，火候的控制一定要提前做好准备。刚开始前10分钟一定要使用大火，目的是为了让水尽快沸腾，10分钟之后再慢慢调成小火熬制，目的就是为了让配料以及茶叶的味道充分的融入到鸡蛋内部。而且大家在煮茶叶蛋的过程当中，最好尽量不要使用煤气，如果有条件的话，可以直接使用煤球炉或者直接烧柴火进行蒸煮。使用柴火炖鸡做的非常好吃，同样的道理，如果使用柴火炖茶叶蛋的话，味道肯定差不到哪里去。当然了，如果实在找不到这两种工具的话，勉强用煤气也可以做出好吃的蛋。
第二个小技巧，大家在煮茶叶蛋的时候，配料的先后顺序也一定要放好。首先放入鸡蛋的时候，同时放入的配料是茶叶、桂皮、茴香等等这些材料，在蒸煮半个小时左右的时候可以放入食用盐以及酱油等等。之后再使用小火进行慢炖就可以了。如果喜欢吃甜味的朋友，可以适当的加入一些冰糖或者砂糖。第三个方面，大家在煮茶叶蛋之前，可以提前将鸡蛋用勺子轻轻的敲打，或者直接用手摇晃一下，这样可以让鸡蛋清鸡蛋黄在鸡蛋里面充分的融合在一起，可以很好的吸收营养物质。因为本身带形蛋黄是分开的，如果不将其搅匀在一起，这些配料的味道渗入的程度不同，那么最终做出来的茶叶蛋的整体味道不均匀，影响口感。
第四个方面，大家在煮茶叶蛋的时候，一定要适量的加入一些食盐，尤其是当茶叶蛋已经煮出缝的时候，这个时候加入食用盐，不仅可以起到调味的作用，而且还可以防止蛋清出来。如果想要自己煮的茶叶蛋味道更加醇厚的话，也可以适当加入一些可乐，可乐的味道，可以很好的锁住鸡蛋当中的营养物质，而且还可以让茶叶蛋变得更加弹松弹性高，吃起来劲感十足。
美食小总结
茶叶蛋虽然制作的过程比较简单，可是上面所提到的这些非常细节的一些问题，如果不注意的话，最终做出来的茶叶蛋味道肯定会差了一些。这对从一定程度上说明了为什么很多朋友们在家里面做茶叶蛋，总是做不出外面卖的那种味道。所以说如果严格按照上面的这些方面去做茶叶蛋的话，相信最终做出来的茶叶蛋肯定要比外面的要好吃的多。制作茶叶蛋非常的简单，细节问题要注意，只要注意好了这些细节问题，一样可以做出美味好吃的美食。在这里提醒大家一点，虽然茶叶蛋非常好吃，但是也不要吃太多哟，毕竟鸡蛋里面的胆固醇相对来说比较多。
