生蚝一直被称为：男人的加油站，女人的美容院。因为生蚝的营养价值非常高，生蚝中含有丰富的钙、锌等营养元素，很容易被人体吸收利用，可以有效预防骨质疏松，促进机体的免疫功能。生蚝的做法有很多种，最常见的做法就是炭烤生蚝、蒜蓉烤生蚝跟清蒸生蚝了，不过今天我们用生蚝配上鸡肉，做一道鸡肉焖生蚝，做出来的生蚝非常鲜，而且这道菜营养价值更高，大人小孩都喜欢吃。
食材准备：鸡肉、生蚝、生姜、大蒜、小葱、白糖、生抽、蚝油、淀粉、米酒、蒸鱼豉油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备半只鸡，处理干净后切成小块，全部切好之后装入碗中备用；另外将生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后也切成薄片，小葱的葱白切成小段，葱绿部分切成葱花；生蚝提前撬开，取出生蚝肉，洗净后沥干水分备用；
2、将鸡肉先腌制一下，切好的鸡肉中加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，抓拌均匀后加入适量淀粉，再次抓拌均匀后倒入少量的花生油，抓拌均匀腌制15分钟入味；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的鸡肉，开中小火慢慢煎制，待鸡肉一面煎至略微焦黄的时候，翻面继续煎制另一面，两面都煎至略微焦黄的时候加入切好的姜片和葱段，再倒入适量米酒去腥，快速翻炒均匀炒出香味；
4、倒入少量清水，清水的量刚好到食材的一般就可以了，然后盖上锅盖焖煮3分钟，3分钟后，打开锅盖，翻拌均匀后倒入提前准备好的生蚝肉，将生蚝均匀地铺在鸡肉上，继续盖上锅盖焖3分钟；3分钟后打开锅盖，在生蚝上淋上蒸鱼豉油，轻轻的翻动下食材，最后撒上一些葱花点缀增香，这道非常简单的家常鸡肉焖生蚝就做好了，鸡肉和生蚝吃起来又鲜又香，特别好吃。
小贴士：
1、鸡肉先煎至略微焦黄，炒出鸡皮的油脂，这样吃起来更香。
2、下入生蚝后不要焖太久了，3分钟这样就可以了，这样做出来的生蚝非常嫩。
