因为疫情的影响，中考和高考都推迟了一个月，这一个月虽然给了孩子们缓冲时间，但也无形加重了孩子们的压力。在这样的压力之下，给孩子补脑就显得格外重要了，这不仅能够加强孩子们的记忆力，也能够让孩子们精神更加放松。
所以这时，作为家长的我们就应该想办法多给孩子们弄一些补脑食品，就像核桃之类的。不过说起补脑，核桃可不是最补脑的，它才是真正的“补脑之王”，孩子多吃记忆力飞涨。小编所说的“它”，指的就是鱼头，而要说最适合补脑的鱼头做法，那肯定就是鱼头汤了，而且必须是用大头鱼做的鱼头汤，下面小编就给大家分享一下做法。
【食材】鳙鱼鱼头（大头鱼）、小葱、生姜、料酒、水豆腐
【做法】
1、首先，将大头鱼头清洗干净，洗好之后用刀切成大小适合的块状（建议切大一些），接着将鱼头块放入盆中，倒入适量料酒，放一些姜丝搅拌一下腌制15分钟备用。接着将小葱、生姜清洗干净，小葱切葱花，生姜切丝备用。
2、将水豆腐放入清水中浸泡稍微清洗，洗好之后拿出，用刀切成小块备用。
3、开火起锅，往锅里倒入少许食用油，将油烧热后，把腌好的鱼头块放入锅中煎炸，将两面稍微炸至变色。
4、接着就往锅里倒入足够开水，然后盖上锅盖大火烧开，水开后将水豆腐下入锅中，调成小火继续加热，等鱼汤再次烧开后，撒上食盐、鸡精，最后再把葱花放入锅中，就可以关火装盘了。
【文末小贴士】
煮汤前一定要将鱼头煎炸一下，这样汤汁会更快变白；加水一定要加开水，开水也是鱼汤奶白的秘诀。
