教你在家自制泡椒凤爪，开胃生津，孩子超爱吃，好吃到停不下来
上学的时候，特别喜欢吃些小零食，尤其是泡椒凤爪，价格便宜，嫩脆鲜辣，开胃解腻，超级下饭解馋，最适合上学时没有多少零花钱的我了，即使毕业以后，泡椒凤爪在我心目中也是排名第一的美食。现在大了以后，就不太从外面买泡椒凤爪吃了，虽说外面买的口味更好吃，但是卫生问题实在是令人不放心。最近家里的孩子迷上了吃泡椒凤爪，非得吵着要吃，但是外面卖的添加剂可能放了不少，卫生问题也令人担忧，所以我就在家做了一些，没想到比外面买的还好吃。
泡椒凤爪是民间独特的风味小吃，属于川菜小吃，所以酸辣爽口，脆嫩皮韧，开胃解腻，非常受人们欢迎。不管是当作闲暇时的小零食吃还是当作下酒菜，都非常合适，泡椒凤爪的做法还非常简单，营养也比较丰富，大人小孩都喜欢吃。教你在家自制泡椒凤爪，开胃生津，孩子超爱吃，好吃到停不下来。接下来我就分享一下泡椒凤爪的做法吧。
【泡椒凤爪】
食材：鸡爪10个、泡椒半瓶、花椒半勺、八角2颗、冰糖3颗、凉白开水适量、盐适量、白醋几滴、生姜半块、香葱2根、料酒1勺、
烹饪步骤：
步骤1：鸡爪清洗干净，剪去指甲，姜削皮切片，葱打结，备用；
步骤2：锅中放入适量冷水，把处理好的鸡爪放进去，再把姜片、葱结、花椒和1勺料酒放进去；
步骤3：盖上盖，大火煮开后撇去浮沫，转为小火煮二十分钟左右捞出；
步骤4：放入水龙头下用流水冲至没有油花，然后捞出沥干放凉；
步骤5：将晾凉的鸡爪对半切开，再冲洗虾，放进凉水中浸泡半个小时；
步骤6：准备一个大碗，放入冰糖和盐，加入少许开水化开放凉，然后再把泡椒和泡椒水倒进去，加入适量白醋搅拌均匀；
步骤7：把浸泡凉的鸡爪捞出沥干，放进碗中，盖上盖子或者一层保鲜膜，放进冰箱中冷藏即可，吃的时候取出就行。
【小贴士】
1、鸡爪冷水入锅煮，大火煮开后要用小火煮，这样鸡爪皮不容易破，还更有韧性；
2、煮好的鸡爪要放到凉水中浸泡，这样鸡爪口感更好。
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