辣椒油自从学会了这样做，再没有买过，红亮香喷喷做菜好吃就靠它！现在的天气越来越热了，凉拌菜也在餐桌上备受欢迎，拌凉菜各种调味品是不可少的，尤其是辣椒油，有了它的加入，拌出的菜肴香辣入味倍儿下饭。
我家一年四季辣椒油是必备的调味品，每次做上一小碗，吃完了自己在做，特别的方便。辣椒油要想做的喷香好吃，小诀窍少不了。很多朋友都问过我：我熬的辣椒油为什么发黑还不红呢？其实只要你掌握了小诀窍，分分钟就可以熬制出红亮亮又喷香的辣椒油。今天就和大家分享这款红亮亮的辣椒油做法，味道喷香，做什么菜都特别的出味，下饭。
所用材料：干红辣椒100克，花椒半勺，盐1克，醋半勺，花生油1小碗。
做法步骤：
第一步：干辣椒买回来，用抹布擦干净备用。辣椒油要是喜欢辣一些，就在辣椒中加入一些朝天椒来增加辣味。
第二步：锅里加入适量的花生油，把干辣椒和花椒放入到锅里小火煸炒。
第三步：把干辣椒煸炒出香味，关火，拿出晾凉。做辣椒油多这一步，做出的辣椒油不但红亮还特别的香。
第四步：凉透以后，把炒好的干辣椒花椒一起倒入到料理机中，搅打成辣椒末，颗粒一定要粗一些，不用太细。
第五步：把辣椒颗粒倒入碗里，加入1勺米醋和1克盐拌匀。醋和盐不但会增加辣椒油的香味更会延长辣椒油的保存时间。
第六步：把锅里烧热油，稍微凉一下，把热油直接倒入辣椒颗粒中，边倒边搅拌，别烫糊了。
第七步：泼辣椒油，一定要找一个大一些的容器，不然泼油的时候会溢出。泼好的辣椒油放凉，装瓶密封保存。
第八步：随吃随取，特别的方便，今年你学会了辣椒油的做法，从此再也不用出去买了，自己做得更香更好吃。
峰儿话语：
1，制作辣椒油先把辣椒炒制一下，可以提升辣椒油的香味和红亮的程度。
2，泼辣椒油时，一定要找一个大一些的容器，不然泼油的时候会溢出。
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