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小编来给大家做一个软糯香甜、非常好吃的糕点紫薯糯米糕，这个糕点特别适合在夏天吃，而且小小的，一口一个刚刚好，好吃到停不下来，下面我们来说说它的做法。
首先，我们准备150克的紫薯，将紫薯皮削掉，然后将紫薯洗干净后，切成薄片。切完以后，我们将所有的紫薯薄片装到碗里，然后在锅中加入冷水，将装有紫薯的碗放入锅中，盖上锅盖，开大火将紫薯蒸熟。紫薯蒸熟以后，我们立即拿出锅，并且趁紫薯还热的时候加入20克的白砂糖，因为这样紫薯才能更好更快地融化进紫薯里，然后将紫薯捣成泥。
接下来，在碗中倒入80克的糯米粉，然后再往里面加入100克的木薯淀粉，将它们搅拌均匀，之后再加入110克开水，并且边加入的同时边用筷子将混合物搅拌。因为这样我们的面粉才能均匀地吸收到水分，而不至于有的地方很稀，有地地方很干。搅拌直到没有干粉为止，然后用手将它揉成光滑的面团。
然后，在案板上撒上些干粉，然后将揉好的面团放在上面，再用手把它按扁，之后再用擀面杖将它擀压成长方形的面片。因为我们擀压的过程中，面片的四周会变成不均匀，不规则的状态，所以擀好之后我们要用刀把面片的边切平，也就是切成规则的长方形，因为这样到后面包馅料的时候才好包，才不会有的地方面粉很多馅很少，这样吃起来口感也会大打折扣。
将面片切成一个规则的长方形之后，我们就将先前弄好的紫薯泥铺到面片上面。在手上抹些油，将紫薯泥摊开，在手上抹油不仅是为了防止紫薯粘在手上，而且带有一点点油味的糕点还会更好吃。然后再将手洗干净，因为接下来我们要开始卷面片了，如果手里有油的话，面片沾到了油收口处就会沾不紧，也就卷不起来了。然后在面片上刷上少许水，将面片从一边紧紧的卷起来。
最后，卷好以后，我们用刀将它平均切成小块，这时候切出来的小块，从侧面看就像超市里卖的面包卷一样，可以看到夹心的紫薯，一卷一卷的，颜色非常好看。全部都切好以后，我们在蒸笼里放上蒸东西用的纸片，在锅中加入冷水，然后将紫薯糯米糕小块放到纸片上面，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。20分钟过后，我们的紫薯糯米糕就蒸好了，打开锅盖一看，晶莹润滑的紫薯糯米糕就展现在了我们面前。
这个紫薯糯米糕虽然是用糯米粉做的，但是蒸熟以后颜色看起来却有点晶莹剔透的感觉，再配上紫薯的颜色，真的非常好看，非常有食欲。吃起来口感也非常好，软糯香甜，润滑Q弹。因为小编放到紫薯馅很多，所以吃起来，有一大股紫薯的香味，还软软糯糯的，真的在没有吃完的情况下根本停不下来。
糕点真的是小编的最爱了，甜甜糯糯的，而且是甜而不腻的，吃起来口感非常好。更重要是糕点不仅方便、好吃，对人体还有很多好处，紫薯里面含有十多种矿物元素，含有十八种氨基酸，富含维生素C、B、A等八种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。所以，紫薯不仅好吃，还是一道很有营养的食物。
小编从小就特别喜欢吃紫薯，紫薯真的不管怎么吃都好吃，生吃脆脆的，咬起来非常带感；烤着吃也特别好吃，粉粉糯糯的，味道还特别香；现在最喜欢的就是今天的这个紫薯糯米糕了，爽滑Q弹，软糯香甜，好吃到停不下来！
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