美食是中华文化的精髓，也正是源于对生活的热爱以及人们对美食的共鸣，《舌尖上的中国》前两季红极一时，创造了近二十年来中国纪录片最高收视纪录。观众们纷纷表示，吃饭时看舌尖上的中国，白米饭都能吃下两碗，但是小红不一样，小红能吃下三碗。
5月，由陈晓卿导演的第一季《舌尖上的中国》登陆央视，从开篇《自然的馈赠》中的碳烤松茸、油焖冬笋、诺顿火腿，到《主食的故事》中的馕、河粉、肉夹馍，再到《转化的灵感》中的豆腐、乳扇、黄酒、腊味……这部纪录片在短短一个月内迅速俘虏了中国观众，更在随后的几年内反复重播38次之多。
通过展示中华美食的多个侧面，来表达出食物给中国人生活带来的影响；通过不同地方的美食的味道引出了各个地方的风土人情。用美食来带领观众去跟深入的了解一个地方人们的生活习惯和文化传统，以别出心裁的方式将中华文化的博大精深呈现给全世界。
题材是获得称赞的一方面，另一方面是《舌尖上的中国》制作精良，7集内容制作耗时13个月。这也是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。摄制组行走了包括港澳台在内的全国70个拍摄地，动用前期调研员3人，导演8人，15位摄影师拍摄，并由3位剪辑师剪辑完成。
凭借对中国食物的深刻解读、精致的镜头展现和灵动的配乐，内容或温暖或幽默，第一季《舌尖上的中国》拿下豆瓣9.3分的神级评分，成为当年最佳电视纪录片。
第一季获得全民追捧。两年后的，陈晓卿再度推出《舌尖上的中国2》，虽然同样记录了许多中华美食的诞生过程，但《舌尖2》口碑有所回落，3万多人评分下，其豆瓣分数为8.4。
《舌尖上的中国》系列的成功，在于将平常的生活变成故事的舞台，也可以说是中国文化传统和社会变迁的时代缩影，西餐对中餐的冲击，现代厨房对传统厨房的影响。
从到，包括小红在内的众多观众都在翘首以盼第三季的回归。8月8日，《舌尖3》正式启动，这一季的导演换人了，为《舌尖3》执导的，是1993年开始在央视《东方时空》栏目组从事纪录片创作的女导演刘鸿彦，这一“换帅”当时还引发不小的关注。
即将在春节期间露脸的《舌尖3》全长8集，每集50分钟。第三季与前两季的不同在于，《舌尖3》将在全球视野下审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。
在发布会上公布的《舌尖3》主画面海报以中国红为主色调，延续了一贯浓浓的中国传统色彩，以中国独特的文化符号诠释了天人合一的东方哲学，也展示着中华民族的百味人生。
导演刘鸿彦表示，《舌尖3》会继续保持住“妈妈的味道”，“在飞速发展的当下，每个人都需要用一种方式守住自己，食物就是最好的方式，我们希望通过食物，来寻找我们的心安之处。”
导演刘鸿彦
近期央视也放出了《舌尖3》的最新预告片，短短的1分钟，满足了广大观众的好奇心，大家惊喜的发现，虽然换了导演，但是拍摄手法还是熟悉的味道，微距镜头将美食的质感和特点展现的淋漓尽致，对光线和角度的使用也不负广大食客两年多的期待，依旧高水准、高颜值，好配乐好场景，动静结合。
很多网友评价他，李老师一开口就想吃饭了
但是，万事最怕但是！最能哄观众吃饭的解说换人了，“梁帝”李立宏换成了老狼，李立宏是《舌尖》前两季的幕后配音，声音稳重悠扬、浑厚又充满磁性，曾为《琅琊榜》的“梁帝”担任幕后配音，带给观众另一个惊喜。
网友们纷纷抱怨
“没有你的声音就好比周星驰没有石斑鱼”
“预告片的声音跟老师的差了80层楼”
“只有您老，才下饭啊”
“如果没有您的声音，那要怎么边看舌尖边吃饭？”
小红看完以后觉得其实并没有这么严重，但是饭量也从三碗变成了两碗，看完预告片后的小红只想吃个苹果压压惊。总之虽然换配音大家对此颇有微词，但是毫无疑问，《舌尖3》依旧值得期待，依旧下饭。
