哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！
导语：九道方便上手的小炒菜谱，适合除夕年夜饭做，不易出错的家常美味
辣子鸡丁
食物：
鸡翅3只、辣椒干一小碗、生鸡蛋鸡蛋清一个、吉士粉五匙、小葱五根、生姜一小块、蒜一头、米酒两匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽酱油一匙、香油一匙、白砂糖半匙、麻椒40-50粒、熟芝麻一匙
作法：
我的是批杷腿，用鸡中翅，鸡腿，鸡脯肉都能够，但是鸡脯肉的肉质地偏柴，沒有鸡肉质嫩。
鸡翅剁碎一小块，放姜片，盐，五香粉，米酒，生抽酱油，香油腌渍起來。我一般腌渍的情况下去提前准备其他菜的食物，那样就有一个时差，鸡脯肉一小块比较好进味，半小时上下就可以了。
葱蒜切完预留。
朝天椒裁成小段，朝天椒能够 自己看接纳的水平，不可以吃辣椒的就少放一点儿，我的是小米椒，最辣的那类，麻椒也依据自身的状况来
这个时候鸡脯肉里打一个鸡蛋清，随后再添加吉士粉，搅拌均匀。吉士粉裹着一层浆就可以了，也无需过多。
锅中烧电，油温度用筷子点下来直冒泡泡就可以了，放入黑椒鸡块，怕粘在一起得话，就用筷子一点点的丢下去！细心一点儿，当心油贱出去伤到自身。
二次再炸，油温度略微高些，炸一分钟上下就赶快捞出来。
炸的油怕奢侈浪费可以用小一点的奶锅，一次炸少一点儿，大铁锅倒的油会比较多。
就是这样炸好的实际上也很好吃，我女儿冲过来悄悄的吃。
此外起锅烧油，下葱蒜进行爆香。
放进麻椒和辣椒干进行爆香。
再放入黑椒鸡块，放少量白砂糖提鲜，不喜欢吃甜的就省去，我较为喜爱带点清甜味。咸香中辣，带点回甜。
煸炒糖融化，下冬茹。
起锅前撒上芝麻，我的白芝麻是熟的，生得话必须提早放炒炒香一点儿。
坚信喜爱吃辣椒的都是迷上这家常小菜！
地三鲜
四季豆（长）一个、辣椒两个、马铃薯两个、木薯淀粉2勺、盐适量、生抽酱油3勺、酱油1勺、香油1勺、白砂糖1勺
土豆去皮，切割成滚刀块，四季豆切割成滚刀块，辣椒切割成一小块。
切完的四季豆中放进一汤匙干淀粉，并擅长搅拌匀称，让四季豆表层粘附干淀粉，这让能够 降低四季豆的吸剩余油。
锅中多加点油，油烧放进蔬菜水果炸，四季豆炸3分钟上下，马铃薯炸五分钟上下，炸至金黄色，辣椒炸10秒上下。
提前准备小盘子，碗中放进小半碗水，三勺生抽酱油，一茶匙油耗，一汤匙酱油，一汤匙糖，一汤匙木薯淀粉，少量盐。
锅中放进少量油，油烧添加蒜进行爆香，倒进料汁，再倒进炸好的蔬菜水果，充足搅拌匀称，随后大火收汁。
非常下饭菜的地三鲜就搞好了。
葱爆虾仁
鲜虾300g、大葱3条、生姜沫3g、蒜泥3g、料汁占比：盐1g、糖1g、花雕酒/米酒3g、木薯淀粉3g、冷水30g
新鮮鲜虾300g，再加盐3g和木薯淀粉20g不断轻轻地搓揉，搓掉鲜虾表层粘液后立刻用冷水清洗整洁，凉干水分后再重进盐1g和木薯淀粉3g腌渍五分钟。
大葱切条，葱姜切末。
盐1g，糖1g，花雕酒3g，木薯淀粉3g，冷水30g调成“料汁”预留。
炒菜锅烧开，添加植物油1汤勺（约20g），把腌好的鲜虾像那样铺平在锅内煎。
双面煎至鲜虾掉色就可以放进生姜沫和一半份量的蒜泥。
注：煎至掉色（约7分熟）。
炒成葱姜的香气。
淋入调准的“料汁”。
火灾煮滚料汁。
注：这时不必一直拌和，料汁会变浊。
待料汁变粘稠光亮后，放进冬茹和另一半的蒜泥。
煸炒匀称就可以起锅摆盘。
制成品颜色洪亮，料汁匀称包囊住鲜虾，虾的香味和葱香，蒜香融为一体，十分健脾开胃。
糖醋藕丁
藕、葱段、酱油、糖、盐、味精
连藕削皮滚刀块。
藕丁绰水。
酱油一汤匙，白米醋一茶匙，糖三勺，味精一汤匙，盐一汤匙，糖醋汁调好。
木薯淀粉调好。
油烧添加藕丁煸炒，添加糖醋汁。
添加芡粉。
添加葱段丁，起锅。
小米辣爆鸡胗
小米辣、鸡胗、蒜头、盐、生抽酱油、米酒
鸡胗凉水入锅，煮掉色了捞出切成片。
切完的鸡胗放盐加米酒加生抽酱油腌渍三十分钟之上。
蒜头切割成蒜末，小米辣切段儿预留。
炒菜锅下油，随后放进蒜末和小米辣中火爆香，下鸡胗炒，由于腌渍过，就无需再放调味品啦，一直炒成鸡胗烂熟了，就可以上餐啦！
美极香菇
香菇两个、红萝卜一根、辣椒4个、黑胡椒粉、盐、木薯淀粉、蒜头少量
香菇，红萝卜，蒜头，辣椒切成片。
热锅凉油，下大蒜炒出香味。
放入香菇，煸炒至边沿略黄。
放入红萝卜和辣椒，这儿不要吃辣的可以用青椒替代，红青青椒替代红萝卜和朝天椒。
稍微煸炒完善，添加一点儿生抽提鲜，盐，鸡精，随后用芡粉沟薄芡，撒进一点儿黑胡椒粉，这儿能够 依据本人口感，还可以不用，起锅就可以。
京酱肉丝
猪里脊250g、鸡蛋清一个、米酒2勺、盐少量、白糖适量、黑胡椒粉适量、木薯淀粉适量、植物油3勺、酱油1勺、生抽酱油1勺、冷水少量、黄豆酱2勺、丝瓜1根、京葱1根、豆腐皮豆油皮2张
250g猪里脊洗净切条（肉丝不必太厚），加一个鸡蛋清、1勺米酒，少量盐、白糖、黑胡椒粉和木薯淀粉，顺时针方向拌和退浆，腌个二十分钟。
热锅，倒进3勺植物油，下腌好的肉丝炒至掉色后捞起来，预留。
1勺米酒、1勺酱油、1勺生抽酱油、少量冷水和2勺黄豆酱调成一碗料汁。
锅内留1勺油，倒进料汁炒出香味。
下炒好的肉丝煸炒匀称至料汁粘稠后熄火，京酱肉丝进行。
1根黄瓜切丝，1根京葱葱根切条，2张豆腐皮豆油皮切10cm上下的方形后，绰水预留。
取1张豆腐皮豆油皮，两侧顶角处放进适量切完的京葱丝、黄瓜丝和肉丝，顶角翻卷后一边卷开吃。
樱桃肉
猪里脊100g、米酒1勺、盐1勺、木薯淀粉适量、番茄沙司120g、糖2勺、醋1勺
猪里脊洗净，切2cm上下的一小块，用花刀拍松，加1勺米酒和小勺盐翻拌，腌渍五分钟。
将腌好的里脊块裹上一层木薯淀粉，捏住成球形。
起油锅，待油烧至160度时，中文火炸至掉色浮上来后，捞起来晾凉。
待油烧至180度时，中火灾再炸，炸至金黄色后，捞起来沥油。
热锅滚油，放进120g番茄沙司，低火爆锅出辣椒油后，添加2勺糖，小勺盐和1勺醋，再倒进少量淀粉水（木薯淀粉和水1:5）水淀粉勾芡。
转中大火收汁，待料汁煮至浓稠时，倒进炸好的肉煸炒，使每片都匀称裹上料汁，熄火盛出。
撒上葱段，樱桃肉进行！
嫩炒猪肝
材：
牛肝200克、木薯淀粉2勺、米酒2勺、生抽酱油1勺、盐适量、糖适量、姜5片、大蒜3瓣、辣椒1/4个、尖椒1/4个、圆葱一个半、辣椒干两个、韭菜苔叶1根
牛肝买回来在水中泡三十分钟。
剪去乳白色筋，切割成片状，一定要薄一点儿。
将切完的牛肝放碗里，加一汤匙盐，平常烧菜的二倍量、少量糖、2小饭勺米酒、2小饭勺木薯淀粉，姜片3片、大蒜1瓣。
用力捏一下，腌渍15分钟。
提前准备一锅水，煮沸，水要多一点，彻底未过牛肝。
放进腌好的牛肝，要是等牛肝变淡粉色时，不必变纯白色，纯白色就老了，马上捞起来清洗整洁，绰水時间一定要短，放进牛肝搅拌一下就可关火，无需等水开过。
将焯山泉水的牛肝凉干水分。
提前准备一个半圆葱，1/4个辣椒，1/4个尖椒，切一小块。
锅内加点油，油温度7成热时配洋葱炒出香气。
然后放辣椒尖椒，爆锅至断生。
倒进凉干水的牛肝，加一汤匙生抽酱油，少量酱油，少量就可以了，倒多了会变黑，少量白砂糖，少量米酒，两个辣椒干，一根青蒜苗，煸炒匀称，煸炒姿势务必快，要不然非常容易炒老，淋一点儿芡粉，熄火，摆盘。
