在日常生活中，素食主义者经常可以见到，有的人是天生就不能吃素，而有的人是由于宗教信仰或者其他原因而不能吃素，也有的人是为了减肥不能吃素，也还有一些人认为吃肉太多会对身体造成损伤，就开始长期吃素。那么长时间吃素真的好吗？
素食可以分为有两种，一种是鸡蛋、牛奶这种蛋奶素食，另一种就是，主食、蔬菜、水果这种纯素食。而素菜有很多种，有各种蔬菜，青菜，以及各种豆制品，只要营养搭配合理，也是可以的。
适当的吃素食对身体来说确实有一定好处，因为在生活中只吃肉的话，对身体健康也会造成很大的影响，所以说科学的饮食方式最好是荤素搭配。
长期吃素的好处
1.减少患癌几率有调查显示，每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性，患摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多3～6倍以上，而且也有研究显示，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
2.保持体内钙质65岁以上的肉食女性平均每年以35％的比率流失骨质，而素食者为18％。
3.降低胆固醇含量在素食者血液中所含的胆固醇永远要比肉食者的少，血液中胆固醇含量太多的话，则有可能造成血管阻塞，高血压、心脏病等。
4.没有寄生虫之忧一般寄生虫都是通过受感染的肉类而辗转寄生到人体身体内的。
5.减少心血管疾病植物食品中一般是不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此吃素食可减少血管疾病的发生。
6.清洁肠胃其实人体结构更接近食草动物，而肉类的纤维少、营养浓缩高，在肠中过久滞留会产生毒素，进而引起便秘，而素食则能起到清洁肠胃的功能。
7.促进智力发育，增强记忆力健康人的体液呈现碱性，而素食大多都是碱性的，有研究表明，人类在体液呈碱性的状态下智商较高，所以吃素食可以促进智力发育、增强记忆力。
但是长期吃素也会给身体带来一定的坏处
1.营养不良在日常饮食中长期不吃肉的话，很有可能会导致身体摄入蛋白质等营养物质不足，进而就有可能引发人体出现营养不良的问题，还会对我们身体的各项机造成不利的影响，比如说人体贫血。
2.胆结石如果长期食素的话，人体内的脂肪摄入就会出现不足，由于脂肪也是一种人体所必需的一种营养物质，脂肪摄入不足的话，也会对我们的健康造成威胁。而且长期不吃肉只吃素的话，还会有可能导致胆汁中的胆固醇含量增加，胆汁就会变得粘稠，时间一长就会形成胆结石。
3.脂肪肝如果长期吃素食，不吃肉的话，也会导致身体热能供应不足，就会影响到身体内的托福基蛋白及磷脂合成，使脂蛋白生成不足，还会造成脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。
5.加速衰老肉中的蛋白质是我们身体细胞生长代谢的重要物质，一旦我们的身体中缺少蛋白质，就会使身体各器官出现衰退症状，因此长期只吃素不吃肉，很有可能会使人早衰。
6.缺乏微量元素钙、锌、铁等元素是人体的必备元素，但这些元素大多数都来源于肉类，如果长期食用素食，就会减少人体对这些元素的摄入量。
但对于一些不能吃肉的人来说，有以下建议：
首先保证豆制品尤其是发酵豆制品、种子（葵花籽、花生等）、坚果摄入，因为它们的蛋白质含量较高、营养素含量也更加健全；其次可以适当的减少白米饭、白面条、白馒头、面包、糕点的摄入，增加全谷物、杂豆类摄入；然后就是控制烹调油摄入量，减少油炸、油煎食品及油酥点心，因为饮食清淡对人体也有好处；最后就是增加菌菇、海带、紫菜、螺旋藻以及酵母的摄入。
总而言之，无论你是长期吃肉还是长期吃素，你都应该坚持科学正确的饮食，丰富食物种类，饮食不要太单调，因为每种食物中所含有的营养成分不完全相同，至今没有发现任何一种天然食物可以满足人体所需的全部营养物质，但每一种食物至少都可以提供人体内所需的一种营养物质。
因此，要想获得身体所需要的能量和营养，就必须吃多种食物以此来达到平衡膳食，这样更有益于健康。
