今天给大家讲解的这道“泡菜鸡砂锅”的做法非常的简单，而且味道鲜美。也就是鲜而不腻、色泽鲜艳、又香又辣，非常下饭，非常适合在家里做。今天小编给大家详细的讲解一下这道“泡菜鸡砂锅”的做法吧！
我们所需的食材：一般大的公鸡一只（公鸡重大约1200克）、酸萝卜块、泡莲斑白片、泡子姜都是大约90克、青椒块、红椒块、蒜瓣都是约五十克，然后有：糍耙辣椒、豆瓣酱、蒜苗段、盐、料酒、白糖、胡椒粉、酱油、鲜汤、红油、色拉油都是适量添加，还有黄豆芽月190克。
做法：第一步：我们首先先把仔公鸡宰杀，然后再把公鸡用净水来清洗干净之后，然后切成稍微大一点的块。然后我们再用盐和料酒，还有白糖腌制大约十分钟左右的时候。然后我们在锅里面下入一些油，然后等到油烧到多半热的时候。
第二步：然后把这些放在锅里面到熟，然后在捞出来把油沥干。然后我们在锅里留有一些底油，然后我们下入糍粑辣椒和豆瓣酱一起来炒，等到炒香的时候超卓就可以了。然后我们在放入蒜瓣和酸萝卜块、泡椒斑白、泡子姜一起炒，等到炒出香味就可以了。
第三步：然后我们呢掺入一些鲜汤浇沸，然后再倒入已经炸锅的鸡块，并且调入盐、酱油、味精、胡椒粉。然后再用小火烧到老练入味的时候，然后再放入青红椒块来进行翻炒，一直到翻炒均匀就可以了。并且在过程中在淋入一些红油。
第四步：然后我们就可以出锅了，然后再倒入垫有黄豆芽的黑砂锅里面，然后在撒上一些蒜苗段。最后我们把这些放在火锅炉上加热，就可以了。今天这一道香喷喷的“泡菜鸡砂锅”就完美地做好了，“色泽鲜艳、又香又辣”，不知道大家学会了没有呢！欢迎您来关注小编。
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