在“吃”方面素来颇有造诣的广东人，自然在秋冬“进补”上也不甘落后。广东人使尽“洪荒之力”，用各式各样的做法，将不同食材的功效发挥到最大。宿宿网带你去广东，秋冬进补，选择丰富繁多，总有一款适合你。
潮汕牛肉火锅
现在你在全国各地都能看到“潮汕牛肉火锅”招牌的身影，店家打出的招牌也一定会有手打牛肉丸、牛筋万之类。作为火锅届的一大扛把子，正值秋冬时节，天凉气燥的气候，潮汕牛肉火锅又开始在全国各地尽情飘香啦，因为这时候吃牛肉火锅既可以对抗日渐凉寒的天气，又可以滋润益气，实乃“进补”佳选。
可以说，潮汕牛肉火锅真的是人们献给秋冬季的一份礼物。热滚滚的牛骨汤，鲜香浓厚，放上清淡的白萝卜，将现切的新鲜雪花、吊龙、嫩肉、三花趾、五花趾……往汤里轻轻涮几下，肉片变色蜷缩后，就可以夹出来蘸点沙茶入口，忍不住大快朵颐。
新鲜的牛肉吃起来口感绝佳，唇齿留香，让人回味无穷。当然，如果只是涮肉片吃，或许有些单调，搭配上弹性十足的牛肉丸、牛筋丸、各式配菜，就更是完美的体验了。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸内含嫩筋，就更富有筋道些。
吃完肉后，再往碗里放点芹菜，淋上煮了又煮的热汤，热气腾腾地喝上一碗，由内而外全身心都散发出温暖的力量。
现在，你光是看着这段文字描述，想象一下一群人，热气腾腾地坐在一块吃潮汕牛肉火锅的画面，就很是感到温馨了。
和味牛杂
和味牛杂是一种有着近两百年历史的街头小食。
牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，然后用小竹签串着蘸辣椒酱吃，入口回味无穷。
而最美味的和味牛杂，一定出现在广州街头的零星小贩的手推车中。每当他们一出现，随着八角桂皮馥郁的热腾腾的肉香飘开，就会有一群忠实的食客铁杆粉将他的摊位围个水泄不通。
潮汕鱼胶
想要补充胶原蛋白而变美变漂亮的姑娘们一定不要错过潮汕鱼胶。
鱼胶即鱼鳔的干制品，富含胶质，故鱼胶也称花胶。在潮汕，鱼胶一直占据着特殊的地位。如果你在广东常驻，你会经常见到这样的现象：女儿出嫁，陪嫁鱼胶；女人坐月子，炖上鱼胶；女士养颜护肤，吃鱼胶……由此可得知，鱼胶美容养颜的功效真的是杠杠的。
这也是潮汕素有进补鱼胶习惯的主要原因。正是由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，营养丰富，且易于吸收和利用，所以潮汕人对它爱不释手，养成了进补鱼胶的习惯，时不时就要炖上满满一碗。每次过年过节回家，等待潮汕子女的一定有一碗充满着家人之爱的鱼胶。如此滋补，秋冬时节来一碗鱼胶，也就是自然而然的事了。
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