春天，这菜包饺子好吃，鲜嫩多汁，越吃越香，包100个都不够
说起饺子，每次都能想到很多很多馅料，猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、鱼肉馅、虾仁馅等等，搭配各种蔬菜，或者全素馅。饺子不管什么馅，总有人喜欢，只要你喜欢，就可以把各种食材包入饺子里。
春天的时候有许多野菜，野菜拿来包饺子最好吃了，比如荠菜，荠菜包饺子，比韭菜和茴香都香，都好吃。春天，这菜包饺子好吃，鲜嫩多汁，越吃越香，包100个都不够。每次家里包这个饺子，午餐加晚餐，我都可以吃一百多个，听着很夸张，但饺子吃起来却是没什么饱腹感，所以一顿吃50个，相对胃口比较大的人来说很正常。
荠菜包饺子好吃，它的营养非常丰富，在民间，人们有三月初三煮荠菜鸡蛋的传统。因为荠菜具有治痢疾，水肿，目赤疼痛的作用，三月初三，正值春季，所以多吃点荠菜，对身体有很多好处。荠菜饺子馅怎么做呢？下面分享荠菜饺子的做法，加点猪肉，做出来的荠菜饺子特别香，鲜嫩多吃，越吃越香，包100个都不够。
【荠菜饺子】
食材：五花肉250g、荠菜500g、食用油适量、葱姜适量、盐少许、生抽适量、面粉适量、味精适量。
做法：第一步，首先把面粉放盆中，加适量温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放着醒半个小时。
第二步，五花肉洗干净剁成肉末，再加葱姜末搅拌均匀，然后加盐、生抽、味精和食用油搅拌均匀，最后再加荠菜搅匀，搅成饺子馅备用。
第三步，面团醒好，然后揉成长条，切成小剂子，再擀成饺子皮，接着包入馅料，包成随意的饺子形状即可。
第四步，锅中烧开水，饺子包好下锅，煮的时候加点盐，加三次冷水，饺子煮熟浮出水面就可以捞出来食用了。
做饺子皮的时候，面粉加水边倒边搅拌，搅成絮状就可以了，这样做出来的饺子皮正正好，不会硬也不会软。煮饺子的时候加点盐，可以防止饺子破皮露馅，加三次冷水，这样饺子煮的时候不粘连，不粘锅。
