秋天到了，很多人都知道多吃白萝卜对身体非常的有好处，白萝卜有小人参之称，秋天比较干燥很容易上火，还有就是呼吸道疾病咳嗽，多吃白萝卜就能够预防，今天小玲就用白萝卜和黑豆做好吃的，白萝卜和黑豆是非常完美的组合，黑豆有明目养血的功效，非常适合我们大家吃，营养美味，真的是给肉都不换，话不多说看我是怎么做的吧
配料：4斤白萝卜，100g盐，150g黑豆，10g花椒，10g八角，适量桂皮，几片香叶，适量小米辣，30g大蒜，30g生姜，适量大葱，60g生抽，60g味极鲜，60g香醋，20g蚝油，30g冰糖，500ml清水，适量高度白酒
【制作步骤】
1.首先把洗干净的4斤白萝卜控干水分，再用刀去头去尾，分成四份，切成薄片（薄片第一刀不要切断，第二刀切断）这样萝卜片更容易入味
2.切好以后装入盆中，倒入100g盐，用手抓拌均匀，放一旁腌制1个半小时左右
3.把提前一个晚上泡好的黑豆冷水下锅，中火煮25分钟左右，煮熟捞出来备用，黑豆汤也不要倒掉，可以直接喝哦，非常的有营养
4.再准备10g花椒，10g八角，适量的桂皮，几片香叶备用
5.把洗干净的小米辣去蒂用刀切成段，喜欢吃辣的可以多放点小米辣，切好以后装入盘中，30g大蒜切片，30g生姜切片，大葱切段装入盘中备用
6.我们来制作料汁，锅中开小火，加入花椒、八角、桂皮、香叶慢慢的炒出香味，倒入60g生抽，60g味极鲜，60g香醋，20g蚝油，30g冰糖，加入500ml清水，大火烧开，转小火煮2分钟，关火晾凉备用
7.腌好的萝卜变得比较软了，把萝卜里面的水分用力挤干净，装入另一个盆中，把切好的小米辣都加进来，煮好的黑豆也加进来，再倒入放凉的料汁
8.用手抓拌均匀，多抓一会更加的入味
9.装入一个无水无油的瓶子里，用勺子按一按，压的紧实点，料汁也都倒进来，装完以后加一小瓶盖高度白酒，盖上盖子，第二天就可以吃了
这样做出来的白萝卜一个月都不会坏，吃的时候你可以撒上香菜和香油都非常好吃，上桌也很有面子哦，建议大家多吃白萝卜和黑豆，白萝卜可以润肺，黑豆有明目补血的功效，营养又健康，这是我家必吃的一道小菜，分享给大家。赶快试试吧，我是小玲，我会每天分享各种家庭版的美食做法，让你一学就会哦，欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧我们每天不见不散，谢谢大家的支持！
