诗文
面条作为主食在中国有着4000多年的历史，家家户户都吃。无分南北方城市。只是南方城市主食更偏向米饭而已。早餐煮面条，午餐，晚餐炒面条。更是部分家庭的一种饮食习惯。
面条在我国各地区更是有着林林总总的当地特色做法。广东的馄饨面，竹升面，上海的阳春面，武汉的热干面，兰州的拉面，山西的刀削面等等。真是各有特色。但面条的烹饪手法无外乎水煮和炒。那大家有没有尝试过煎面条呢？我也是偶尔看了篇介绍煎面条的文章。才了解有这种吃法，感觉应该不错。今天在家闲着没事就尝试了一下这个做法。成品感觉真的很好，吃在嘴里咯嘣脆，很香口。胖儿子吃了，也很喜欢（小孩都爱吃香口的食物）。并且做法也很简单，保证大家看完我的分享后，很快就学会的了。
下文小静姐将和大家分享这道面食-面条鸡蛋饼（煎面饼）的制作方法。吃习惯了煮面条，炒面了，偶尔换种吃法也是不错的哦！想学的亲们一定要关注哦！
【面条鸡蛋饼】
食材：面饼2个，鸡蛋3个，面粉2勺，生抽1勺，盐和胡椒粉少许，花生油适量。
制作步骤：
1、把鸡蛋打入碗中，加少许盐，胡椒粉调味去腥。然后加入2勺面粉打发成鸡蛋面糊。（面粉无需下太多，宁愿不够再添加），面糊的状态是用勺子舀起可以连续滴落即可。
2、面饼冲洗一下。开水锅，把面饼放入锅中煮，煮至6-7成熟即可，无需煮太熟。
3、把面条捞出过冰水快速降温，目的让面条口感保持脆爽。凉透后再捞出控水备用。
4、把控水后的面条倒入之前调好的鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5、准备不粘锅，烧热后，倒入适量的花生油，调至小火，把面条夹入锅中，平铺均匀，慢火煎，先把一面煎至金黄色，然后再翻到另外一面煎。直至把两面都煎至金黄酥脆为止，喜欢口感更脆的可以适当多煎点时间，只要保持小火，不粘锅煎东西不容易焦和粘锅的。
好啦~出锅上盘咯！这盘香喷喷的面条鸡蛋饼就制作完成了，非常的简单，只是煎的时候稍微需要点耐心。你学会了吗？
小结：
1、鸡蛋中可以不加面粉，但面条不容易上浆，煎出来的效果不好。
2、家里假如有电饼铛就更加方便了，直接用电饼铛制作，由于受热均匀，效果会更好。
3、大家也可以在鸡蛋糊里添加自己喜爱的食材，例如加点青红椒，小葱，土豆粒等等，发挥自己的创意吧。
