明天就是大年三十，一直忙碌到今天下午5点多，单位才开会宣布放假了，作为上班族，这一年真是忙忙碌碌，特别不容易。过年了，亲朋好友肯定会聚在一起热闹一下，畅聊人生和趣事，最后吃一顿团圆饭，感觉特幸福。亲朋好友一般都是在家里吃，主妇们各显神通，拿出自己最好的手艺，做上一桌荤素搭配、营养丰富的宴客菜。今天分享的汤菜，简单易做特快手，几分钟就上桌，男女老少都喜欢。
过年聚会，做道快手汤，鲜美无敌解油腻，比吃肉还受欢迎。走访亲朋好友，天天吃大鱼大肉，各种油水大的菜肴轮番的上桌，好像硬菜少了不能显示主人的热情，真是应了那句好客山东的老话，所以过年肯定都会胖几斤，其实随着年龄的增长，还是喜欢比较清淡、少油少盐的菜品，不仅健康，而且对身体负担也少。
今天的这道汤菜，用豆腐和花蛤搭配，再放一点小青菜，花蛤里的汤汁使成品汤色洁白，味道鲜美，油也用得很少，低盐低油特健康，一上桌比肉都受欢迎。
【豆腐青菜花蛤汤】
【食材】豆腐一块，花蛤一碗，小油菜2颗，料酒 1茶匙，葱花少许，盐一茶匙。
【做法步骤】1、准备所需要的食材，花蛤一定要提前吐净泥沙。
2、将豆腐切小丁，油菜洗净。
3、锅里倒少许的底油，油一定要少，要不然这样就不好喝了，放入葱花爆香。
4、倒入清水。
5、放入豆腐丁。
6、倒入料酒去腥。
7、大火将汤煮开，倒入花蛤。
8、放入青菜段。
9、出锅前倒入食盐调味。
10、花蛤煮开口，汤烧开就可以关火了。
小贴士：
1、记得食材放的顺序，小油菜一定要最后放。
2、花蛤要提前吐干净泥沙，要不然汤就不好喝了。
您喜欢这道鲜美无敌的汤菜吗？做法简单，营养滋补。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
