这个世界上对吃有两种人那就是素食主义者和肉食主义者,还有就是荤素都吃。喜欢吃肉的人都知道当肉遇到汤水的时候都喜欢喝汤,原因很简单,精华全部都在汤水中,所以今天小编为大家带来的就是椰子鸡汤,但是炖汤的时候有两种调料是不可以加入的,那就是花椒和大料,这样只会坏了汤的口味。大厨:炖汤千万别加这2味料,不然汤不清味道怪,不好喝,鸡汤都知道十分的滋补,尤其是老母鸡汤对女性朋友还有美容养颜的作用,加上椰子更加香甜,不知大家是否喜欢这道美食,欢迎留言评论哦!
椰子鸡汤(附开椰子的方法)
By 小小多和包子
配料:
鸡肉 300克、椰青 2个、精盐 适量
烹饪步骤:
1.这是小半只鸡,剁块后用清水浸泡一会,10分钟就行,泡去血水。
2.这是椰青,为了方便装箱运输,一般都削成这样子的。
3.先用菜刀将尖顶下来一寸左右附近的纤维削去,椰青是嫩椰子,很好削的。
4.然后用刀背沿着尖顶下来一寸左右的位置敲上几圈,注意是刀背哦。
5.一会就会看到,有一圈明显的裂缝出来了,用刀尖挑开。
6.椰子很容易就打开了。当然水果店现在都会帮你开好的。
7.椰青的椰肉很嫩,用勺子就能轻易挖下来。
8.将椰子水倒入锅中,椰子肉挖出也放入。
9.将洗干净的鸡肉放入。电饭锅煮汤程序,电炖锅电压力锅都一样。
10.在煮汤结束前半小时,加入一小勺盐,搅拌一下,继续完成剩下的煮汤时间就可以了。
烹饪小贴士:
1.鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一;2.新鲜鸡肉剁块的时候会有血水出来,用水冲洗或是浸泡一会就好,不用焯水,这样煮汤的鸡肉不会太柴。盐在最后20-30分钟的时候放。3.椰青的水比较鲜甜,根据自己的喜好放。一家三口,两个纯椰青的水足够炖汤。但我家不爱那么甜的,所以会一比一兑上自来水,椰子水没有全用上,多的直接喝了。4.开椰子的时候,如果刀背敲击时感觉很硬敲不动,可以上下移动半厘米试试。根据我开了十多个椰子的经验,觉得能轻松敲开的地方正是椰子的水位那个位置。一般水果店都能提供开椰子的服务,可以让他们帮开椰子。
你喜欢喝椰子鸡汤嘛?
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