最近持续高温,人的食欲往往就会变差,该给孩子们做点什么吃呢?连续住校两个礼拜的大小子今天回家,看着黑黑瘦瘦的孩子,真的有点心疼呢!
今天孩子回家,早早就准备好了要给孩子吃的食材。昨天就买好了一个山羊头,用来煮汤最好喝了,也是孩子喜欢吃的。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处,孩子更要常吃。说起羊头汤,我家老爸最爱喝,喝了几十年都喝不够。以前和朋友说起的时候,看着朋友眼睛都不想抬的样子,就知道她看不起这食材。其实用羊头煮汤,比纯羊肉煮汤要好喝多了,煮出的汤都是浓白色的,堪比牛奶。做法也是非常简单,但是你要记住煮羊肉汤的时候千万别放八角和花椒,影响口感不好喝。
所需食材:羊头一个(从中间刨开)葱姜 香菜 盐 味精 胡椒粉 料酒
详细做法:第一步首先把买来的羊头,冲洗干净。凉水下锅,记得放上一勺料酒,开锅后一分钟挺火,再次冲洗干净。
第二步汆水的羊头放入砂锅中,放入大块的姜块和大葱段,添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。
第三步大火烧开转小火,继续煮一个半小时,羊头熟透,捞出晾凉。
第四步这就是剔除的羊头肉,一个羊头还是出不少肉,这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。
第五步汤中加入盐,味精和胡椒粉调味。
羊头肉放入大碗中,撒上一些葱花香菜,再浇上几勺羊头汤就可以开吃啦!
明儿总结:1煮羊头汤之前,羊头一定要凉水下锅汆水,这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味。
2如果时间充裕,最好使用砂锅煮,比电压力锅煮的要好喝很多。
3喜欢吃辣的,可以加点辣椒油,味道更好。
明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实羊头汤的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!