大家都知道“食补大于药补”,是药三分毒。尤其现在大暑的三伏天,晴天雷雨不停的替换,确实容易让人心情烦躁。所以在这个变化多端的天气,大家更是需要用食疗来平衡身体健康了。今天小编就跟大家一起说说,入伏后营养专家都吃的当季菜。
这里说的当季菜就是生姜,相信大家对“冬吃萝卜,夏吃姜"的说法也是耳闻其详了,冬吃萝卜可保暖防寒,温中健胃,而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢?
在中医认为,夏日食姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用功效有关。因为夏日不少人都有吃冰水冷饮的习惯,人们喜欢食冷制品,若贪食过多,则易致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等症状,而生姜有温中、散寒、止痛的功效,可避免上述症状的发生。利用姜的热驱走体内的寒,内外平衡了,身体就健康了。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。
姜的吃法很多,倒如,喝姜汤,煮菜热油时放点姜丝,炖肉既能使味道鲜美,又有助醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
另外要注意的是,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌。吃生姜并非多多益善。生姜属热性食物,可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。更加不要吃烂了的生姜,腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,会危害人的身体。
三伏天除了吃姜之外,食疗还可以通过以下几款粥,平日生活中可以多吃点:
1、苦瓜粥:具有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。苦瓜200克洗净去瓤切成小块,先将大米200克淘净加水煮沸后再放入苦瓜、冰糖、精盐适量煮成粥。
2、赤小豆粥:具有清热利尿、止渴之功效。赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中,大火煮开,改用文火熬煮,食用时,放入白糖即可。
3、西瓜皮粥 : 这款粥品有清热利尿、解暑消肿的作用。味道清香,粥甜爽口。西瓜皮适量,去掉西瓜的硬皮,然后切成丁。大米淘洗干净后,在锅里加清水,放入大米和西瓜皮丁,用大火煮开成小火煮,粥熟后加入白糖调味。
4、荷叶粥:此粥具有防暑利尿、降压之功效。将鲜荷叶一张洗净后煎汤取汁,加入粳米100克煮粥,然后加白糖调匀食用。
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