南姐带你吃,想吃什么做什么,带你体验烹饪的乐趣。
文|南姐
现在这个季节,非常适合吃藕,每天都变着法的做,尝试不一样的方法。今天小编来给大家介绍一道荷塘小炒,可以补脾益肾,养心安神,对夏季浮躁有很好的功效。这里面用到了莲子,还能帮助你更好的入眠,具有极高的药用价值。
小的时候奶奶家那里有个荷塘,到了夏天就会有新鲜的莲子,我和奶奶经常去采。才回来之后奶奶就剥给我吃,生吃也是很美味的。主要吃的是个乐趣,采莲子吃莲子是我童年最期待的事情。
今天小编就来教大家如何用莲子做这道菜,莲子跟藕搭配,再加入其他配菜,看起来十分清新。
荷塘小炒
材料:莲子、嫩藕、胡萝卜、西芹、黑木耳、盐、淀粉、鸡精、食用油。
1、首先我们把食材都准备好,要新鲜的,这样口感才会好。准备一把新鲜的莲子,在准备一根嫩藕、一根胡萝卜、一根西芹、一把黑木耳。这样做出来美观,而且很营养。
2、黑木耳提前用水泡发,然后我们把藕先清洗干净,把皮刮掉之后切片,切的薄一点。切好之后把它浸泡在清水里,滴上几滴白醋。
3、胡萝卜、西芹也都清洗干净,然后切成菱形的薄片。把莲子的外皮剥掉,再把蒜切片。
4、这个时候木耳也泡的差不多了,把木耳的根部去掉,然后清洗干净,撕成小块。
5、首先我们先把这些蔬菜用水焯一下,锅中烧一锅清水,撒上一点盐和食用油。先把胡萝卜、木耳放进去,然后再放西芹、藕片,大概焯一分钟就可以。焯好之后捞出来,把水分控干。然后找一个小碗,把淀粉放进去,用水调开。
6、然后把锅烧热,倒入一点食用油,然后把蒜片放进去炒一下。蒜片炒出香味来之后,就把焯过水的蔬菜倒进去,大火翻炒一分钟。然后加入适量的盐,这个时候再把我们剥好的莲子放进去,紧接着淋上水淀粉,大火翻炒一会。
7、快出锅的时候加点鸡精,拌匀就可以了。
这样一道营养又美味,清爽脆甜的荷塘小炒就做好了。朋友们都学会了吗?赶快在家中尝试一下吧。其实做法很简单,而且这样做出来之后,它的颜色搭配会让人感觉很清新,然后就会很有食欲。而且里面所用到的食材都非常的有营养,很适合现在这个季节吃。
好了,今天的分享就到这里了,喜欢的朋友欢迎在下方留言。
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