南姐带你吃，想吃什么做什么，带你体验烹饪的乐趣。
文|南姐
现在这个季节，非常适合吃藕，每天都变着法的做，尝试不一样的方法。今天小编来给大家介绍一道荷塘小炒，可以补脾益肾，养心安神，对夏季浮躁有很好的功效。这里面用到了莲子，还能帮助你更好的入眠，具有极高的药用价值。
小的时候奶奶家那里有个荷塘，到了夏天就会有新鲜的莲子，我和奶奶经常去采。才回来之后奶奶就剥给我吃，生吃也是很美味的。主要吃的是个乐趣，采莲子吃莲子是我童年最期待的事情。
今天小编就来教大家如何用莲子做这道菜，莲子跟藕搭配，再加入其他配菜，看起来十分清新。
荷塘小炒
材料：莲子、嫩藕、胡萝卜、西芹、黑木耳、盐、淀粉、鸡精、食用油。
1、首先我们把食材都准备好，要新鲜的，这样口感才会好。准备一把新鲜的莲子，在准备一根嫩藕、一根胡萝卜、一根西芹、一把黑木耳。这样做出来美观，而且很营养。
2、黑木耳提前用水泡发，然后我们把藕先清洗干净，把皮刮掉之后切片，切的薄一点。切好之后把它浸泡在清水里，滴上几滴白醋。
3、胡萝卜、西芹也都清洗干净，然后切成菱形的薄片。把莲子的外皮剥掉，再把蒜切片。
4、这个时候木耳也泡的差不多了，把木耳的根部去掉，然后清洗干净，撕成小块。
5、首先我们先把这些蔬菜用水焯一下，锅中烧一锅清水，撒上一点盐和食用油。先把胡萝卜、木耳放进去，然后再放西芹、藕片，大概焯一分钟就可以。焯好之后捞出来，把水分控干。然后找一个小碗，把淀粉放进去，用水调开。
6、然后把锅烧热，倒入一点食用油，然后把蒜片放进去炒一下。蒜片炒出香味来之后，就把焯过水的蔬菜倒进去，大火翻炒一分钟。然后加入适量的盐，这个时候再把我们剥好的莲子放进去，紧接着淋上水淀粉，大火翻炒一会。
7、快出锅的时候加点鸡精，拌匀就可以了。
这样一道营养又美味，清爽脆甜的荷塘小炒就做好了。朋友们都学会了吗？赶快在家中尝试一下吧。其实做法很简单，而且这样做出来之后，它的颜色搭配会让人感觉很清新，然后就会很有食欲。而且里面所用到的食材都非常的有营养，很适合现在这个季节吃。
好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友欢迎在下方留言。
本文章为原创，请勿抄袭，图片来源于网络。
