嗨喽，大家好，欢迎来到“盛哥爱健身”，我是你们的老朋友盛哥。之前盛哥给大家分享了很多美食小吃，今天盛哥要给大家分享一道上海特色美食—上海西式罗宋汤。朋友们大多数都喝过罗宋汤的，但朋友们对罗宋汤的了解应该不多吧。当你舀起一勺可口的罗宋汤时，你可曾会想到，这种酸中带甜味的罗宋汤，竟然是出自粗犷深沉的俄罗斯呢？事实上，“罗宋”是“Russia”的音译。其实它是从“俄式红菜汤”改良而来。但是上海人喜欢吃甜，没有甜味的汤，上海人肯定是吃不惯的。因此，经过上海人的改造，酸酸辣辣的俄式红菜汤变成了酸酸甜甜的罗宋汤。但是宽容的中国人并没有将它据为己有，甚至还保留了这道汤品的音译名——“Russia”。
下面盛哥就要给大家分享这道酸甜可口，独具风味的上海西式罗宋汤的具体制作步骤了。
【上海西式罗宋汤】
食材清单：
我们需要准备主料：新鲜牛肉250克，大土豆3个，洋葱2个，番茄3个，胡萝卜2根，卷心菜1颗，白蘑菇5个；辅助材料：番茄酱250克，黑胡椒十克，盐适量，基金时刻，白砂糖适量，咸黄油适量，色拉油200克。
做法步骤：
1、首先，我们将手需要用到的食材准备好，并对新鲜牛肉进行适当的处理：我们先准备一个锅清洗干净后，在锅中加入适量的清水，然后再将新鲜的牛肉清洗干净后放入锅中，再往锅中加入3到4瓣大蒜即可开始煮。等清水沸腾后再将水中的血沫清除。之后再往锅中加入少量的黑胡椒，继续煮45分钟左右即可将牛肉软化。（温馨提示大家这里的牛肉汤底是罗宋汤的关键之处，所以水不放太多，有两大碗的量即可）。的牛肉软化后再将牛肉取出切成小块后再次放回牛肉汤中，然后将火开至中小火进行炖煮牛肉汤。放置一旁备用。
2、接着，我们可以在煮牛肉汤的同时，再准备一个锅，将土豆清洗干净，连带皮一起放入锅中将土豆煮熟，一直煮到能用筷子轻易的穿透土豆即可。将煮熟的土豆放置凉水中浸泡后，姜皮去掉，并将土豆切成丁，将土豆丁放入上一步就正在煮的牛肉汤中。
3、再接着，我们开始将配菜中的蔬菜类炒熟：我们先准备一个炒锅清洗干净后，加入油进行加热，然后再倒入适量的色拉油和一小片黄油，待黄油融化后，再将清洗干净并切好的卷心菜放入油锅中进行翻炒。一直将卷心菜炒至出水并且能断生的状态，即可将炒好的卷心菜放入牛肉汤中。
4、接下来，我们在用同样的步骤起油锅，加入适量的色拉油和黄油，并将清洗干净并切好的洋葱放入锅中进行煸炒后，再放入准备好的牛肉汤中。然后在同样的步骤，起油锅，加入适量的色拉油和以小片想黄油融化后再加少量的洋葱，放入锅中煸炒后再将切好的番茄放入，煸炒过后再将准备好的番茄酱放入锅中，直到番茄酱的颜色变深而且油变红的状态即可将煸炒好的番茄酱倒入牛肉汤中。
5、再接下来，我们将准备好的胡萝卜清洗干净后切成小的滚刀块，放入牛肉汤中，接着再把准备好的白蘑菇清洗干净后切成薄片后，同样放入牛肉汤中。等配菜加入锅中的过程中，我们在加入适量的胡椒粉，并且进行不断的搅拌，以免配菜粘底。然后我们再加入一大碗水，并用铲子进行不断的搅拌，让汤汁和蔬菜味道不断融合，同时也可以防止粘底，然后开小火煮大约35分钟到40分钟，等汤差不多快好的时候再加入适量的盐和少量的鸡精，以及适量的糖（此时提醒大家，为了不让汤太甜，建议大家糖的量尽量少一点）。
6、这样一碗菜香汤浓而且牛肉肥而不腻，香飘四溢的罗宋汤，这时我们可以当成菜也可以当饭吃，不过也要告诉大家，用黄油加面包片，煎至两面微焦时，在加上油炸的蒜蓉，沾着罗宋汤汁，这样的味道才是最绝配哦！
今天盛哥分享的这道美食是上海的经典汤类，那种原汁原味的口感简直让人爱不释口哦！这么好吃的美食，大家不想学吗！等你学会了就可以不用出门也能吃到如此美味的罗宋汤哦！不过盛哥要给大家分享几个小技巧！可能会对大家有帮助哦！
盛哥说美食小技巧：
1，煮牛肉和土豆的时候，盛哥建议大家一定要将切大块的放进去煮，这样才能让牛肉和土豆松软，口感佳。
2，罗宋汤中番茄酱和番茄沙拉都是不能少的。盛哥建议大家在选番茄酱的时候，一定要选用浓浆的罐装番茄酱，这样煮出来的牛肉汁才会有浓浓的番茄酱香味。如果用的是蘸料番茄酱，番茄酱的浓度比较低，这样煮出来就会有清汤寡水的感觉。
3，正宗的罗宋汤一般都会滴入几滴鲜奶油可以增加香味和甜味，再用全麦面包蘸着吃，这才是罗宋汤的正宗吃法。
好了，今天盛哥分享的酸甜可口，独具风味的上海西式罗宋汤就讲完了，大家可还喜欢这道上海菜？有机会就去尝试做一下咯！相信朋友们品尝过后也一样会和盛哥爱上这道美食！是不是很想回家尝试一下呢？如果朋友们在制作的过程中有什么问题，有什么更好的制作方法，或者还有别的特别想吃想做的美食，欢迎朋友们来评论区留言告诉盛哥哦！你的支持便是对盛哥最大的鼓励，让我们一起共同进步吧！下次再见！
