柳州，别名龙城、壶城、奇石城，广西壮族自治区辖地级市，素有“桂中商埠”之称。先秦时期，柳州属百越之地，有西瓯、骆越等百越分支。五代时期，柳州先属楚，后周时属南汉，建制依旧。想必大家都知道大名鼎鼎的柳州螺蛳粉，那么除了螺蛳粉，在柳州还有很多好吃的，一起跟着小编来尝尝吧。
柳州螺蛳粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能。
柳州人爱吃螺蛳鸭脚，几乎柳州所有的螺蛳粉摊都会有螺蛳鸭脚，如今在菜市里也经常能见到支个大铁锅只卖鸭脚不卖螺蛳粉的摊点。据柳石路上一家菜市里卖鸭脚的老师傅说，他做螺蛳鸭脚已经8年，每天都要做800只鸭脚，而且经常在菜市里摆摊不到半天，800只螺蛳鸭脚就一扫而光，许多人已经成为他的熟客。
产自“融江河”各种鱼类的统称，“融安河边鱼 ”制成菜肴是融安特色美食之一。融江属于珠江流域西江水系，为柳江的上游，在融安境内江水清优，常年保持饮二类用水标准，沿河丰富的渔业，造就了特色餐饮“融安河边鱼”店，成为外地游客到融安必到餐饮店。
洛满水油堆是糯米粉团用花生油和糖油混合炸制而成。水油堆的主要成分是糯米和粘米，辅佐成分是白糖、芝麻、食用油，核心佐料是糖油（土炸甘蔗糖水）。用铁锅炸出来的水油堆色泽金黄，外黄里白，色美味甜，细嫩柔软，香糯可口，油而不腻。
融水香鸭，俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，以耐粗食，体型小，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，含有特殊的肉香气息，故名“香鸭”。
铜瓢粑，是广西柳州市融安县的著名特色小吃，炸制好的铜瓢粑色泽金黄，吃起来外焦里嫩，香气扑鼻。
里高扣肉是里高菜当中一道很著名很有特色的菜肴，是里高传统特产。外观好看，色泽金黄，精选上好带皮五花肉，特制秘方制作而成。经过层层工艺，吃起来清甜爽口，肥而不腻、酸甜咸均有、香味浓郁、口中肉感十足。
酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭。以大酸鹅接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味，自称“三天不吃酸，走路打倒窜。”在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓“无菜不酸”~
太平牛腊巴是采用太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉，辅以纯天然香料等佐料，经传统土灶明炉烧烤，纯茶油酥炸等工艺精制而成。该产品风味独特，营养丰富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味无穷，是茗茶、下酒、送礼之佳品，该产品采用的原料都是未经污染的牛肉和纯天然香料，堪称绿色食品。
