柳州，简称柳，又称壶城、龙城，中国五大汽车城之一。
柳州虽为广西最大的生态工业城市，却有着山清水秀地干净的赞誉。
「柳州奇石甲天下」，被誉为「中华石都」。
著名景点有大龙潭风景区、都乐岩风景区、鱼峰风景区、柳侯公园等。
在中国十佳宜居城市排行榜中，柳州位列第七，中国最干净城市排行榜中位列第五。
柳州地区小吃众多，口味多以香、辣、酸为主，尤以“螺蛳粉”最为出名，而今，柳州螺蛳粉已经成为人气网红小吃。螺蛳鸭脚煲、酸笋炒螺、煮螺、冰渣豆花、露水汤圆（榨菜鲜肉陷）、柳州酸、三江侗族打油茶、三江粽、辣椒酿、豆腐酿、马打滚、豆粉膜、、蒸叶糕、柳州汤粉、柳州吊烧粉、凉拌粉、柳州烤鱼等等。
柳州螺狮粉
独特风味柳州螺蛳粉，为柳州第一美味小吃。许多外来旅游者都如此夸耀，著名诗人、作家陈运和到柳州采风写下散文发表出书称赞——螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃了还想吃。柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。
酸肉
肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸肉还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭．以大酸鸭接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味，自称「三天不吃酸，走路打倒窜」。在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓「无菜不酸」。
蒸炒香酸鱼
酸鱼是柳州苗家招待远方客人的一道餐桌必备的美食。是选新鲜的草鱼或鲤鱼,洗净后剖开鱼腹去除内脏，整条整条地置入干净的大水缸或大木盆里，撒上食盐醃三到四天，使盐味慢慢渗入鱼体。再一层层地放置入大木桶内，每放一层鱼，就抹上一层糯米饭或甜酒糟，再撒些许炒黄豆粉，有的还要放置适量的辣椒粉。如此反反覆复，直到把木桶装满，最后在表面泼上度数较高的白酒，盖上毛桐树阔叶，再用几块重磅石头将其压紧，使空气隔绝。经过一年的醃制，才取出食用。这时,鱼肉色泽红润，香气袭人，酸咸可口。
八婆豆腐
采用广西优质黄豆，调味及纯净柳江河水，经过严密的技术制作，真空包装而成，是区内外名优绿色食品之一，具有色、香、味为一体独特风味，可素食或拌肉食。
水油堆
水油堆是壮家特色小吃之一。除了柳江，在柳州，乃至广西，很多地方都有老人家在街边做水油堆。不过，这种几毛钱的生意，做的人是越来越少了。
油茶
打油茶源于侗族，柳州的苗、瑶和部分壮族也都有用油茶待客的习俗。三江侗族历来有「打油茶」的习惯，故侗家喜种植茶叶树，代代相传，喝油茶是侗寨民众的早餐主要饮食方式。
螺蛳
在柳州，小吃首推的是能进入晋式满汉全席的螺蛳。柳州螺蛳的吃法可谓丰富多彩，带壳的、去壳的，煮的、炒的，形式多样。
柳州小吃滤粉
滤粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空作制的一种特殊器具滤制而成的。滤粉在融安、融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县（今融安、融水）的农民所创，融县滤粉是融安、融水的特有的小吃，是两县人民的最爱小吃。
螺蛳鸭脚煲
柳州螺蛳鸭脚煲里有鸭脚、螺蛳、芋头、豆腐条、鹌鹑蛋，吃起来都特别香辣满足；尤其是鸭脚炸得香香的，十分软糯绵滑，香辣入味。
柳州米粉
柳州地方风味小吃，素以粉闻名，各种米粉名目繁多、五花八门。当年在柳州街头崭露头角的就有「原汤米粉」、「亲切粉」、「柳州切粉」、「柳州榨粉」等几种。
蚝油叉烧包
柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它採用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似「雀笼形」为佳，包皮雪白，包馅香滑有汁。
蜂巢香芋角
蜂巢香芋角是柳州地区的特色点心，主要原料是荔浦槟榔芋、猪肉、面粉、虾仁等。皮酥脆、内馅鲜美、可口有汁，成品形状像蜂窝，因此得名。
柳州小吃都乐八宝饭
八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖滷汁即成。
除了美食，大家也不要错过柳州一路上的美景哦！
