著名医学期刊《柳叶刀》发表的最新研究显示，世界上有1100万人的死亡与饮食习惯不良有关，其中45%年龄在70岁以下。
高盐、高糖、进食肉类过量而摄取谷物和蔬果不足，导致饮食不平衡和肥胖等问题。新华社/欧新资料图
《巴黎人报》4日援引这项针对195个国家和地区的研究报告指出，高盐、高糖、进食肉类过量而摄取谷物和蔬果不足，导致饮食不平衡和肥胖等问题，甚至会引致心血管疾病、癌症和糖尿病等。全球五分之一的死亡个案有1090万人，死亡原因与不良的饮食和生活习惯难逃干系，其中近1000万宗个案死于心血管疾病，约91.3万宗死于癌症，近33.9万宗死于二型糖尿病。
报道称，今年早些时候，该期刊也曾发表另外两项研究，强调少盐减糖、减少肉类消费、增加蔬果和坚果消费的重要性，认为这不但有利于健康，也有利于保护地球环境和气候。此次的最新研究阐述了饮食不平衡对健康的影响，认为坚果、牛奶和谷物的摄取不足是致病重要原因，同时强调了钠摄取过量的危害，认为这些尚未引起足够的重视。
法媒称，至2045年，全球四分之一的成年人可能发生肥胖问题，而肥胖症将进一步促使温室气体排放量增加。此外，根据联合国的数据，目前全球近20亿人营养过剩，而近10亿人面临营养不良的威胁。
报道指出，在饮食平衡问题上，不同国家之间存在巨大差异。饮食习惯不良引致死亡比率最高的国家是乌兹别克斯坦（每10万人中有892人），阿富汗问题也很严重。相比之下，饮食习惯不良引致死亡比率最低的是以色列（每10万人中有88.9人），法国（每10万人中有89.1人）、西班牙（每10万人中有89.5人）和日本（每10万人中有96.9人）比例也很低。
研究人员同时强调，饮食与死亡之间的联系更为复杂，不能像烟草等其它危险因素那样简单地下定论。但在所有不良饮食习惯中，高盐是最危险因素，可直接影响心脏及血管，增加心脏病发及中风的可能。
延伸阅读：
身体机能影响饮食习惯 青年时期更应注意“养生”
据法国《法兰西西部报》报道，不同年龄段人群对饮食会有不同要求，因此，随着年龄的增长，有一个良好的饮食机制与习惯显得尤为重要。年轻人身体素质相对较好，但是更应注意饮食健康。
我们是为了生存而进食还是因为饮食而生活？受成本、可获取性甚至周围环境压力的影响，人类与食物之间的关系总是很复杂，但是有一点是不变的，那就是我们的饮食欲，即胃口。
食欲的增加可能由生理或心理因素导致，饥饿感(身体告诉我们需要进食的方式)并不是唯一原因。毕竟，我们常常在不饿的情况下吃东西，也会在空腹时不吃饭。
对于年轻人而言(20-30岁)，譬如高等教育、婚姻或为人父母所带来的生活方式的改变，都会导致体重的增加，而且减重相对较难：当我们没有吃饱时，身体会发出强烈的信号;反之如果饮食过度，身体却不会强烈警告。从长远来看，多种生理和心理因素使得青少年很难控制饮食。
最近多项研究都致力于寻找培养饱腹感的方法，这对于减少卡路里摄入，从而减肥很有帮助，因为饥饿是导致饮食过度的罪魁祸首。
不同食物会给予大脑不同信号，例如，吞下一整罐冰很容易，因为脂肪区不会发出信号让我们停止进食;反之，富含蛋白质，水或纤维的食物给我们带来更加持久的饱腹感。因此通过与农业食品行业合作，我们有可能开发出满足饱腹感的新食品或零食。
在生活中，饮食不仅仅为我们提供能量，它同时也是一种社会行为和日常文化的经历。我们应该将每顿饭视为一种品尝食物的机会，并珍惜健康食品给我们的积极影响。
来源：北晚新视觉综合 海外网 人民网
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