柳州是广西的一个重要城市，除了以重工闻名全国之外，柳州其实还是一个自然风光秀丽，人文气息浓郁的城市。柳宗元就曾在柳州留下了一段传奇故事，柳州文风鼎盛，在历史上出过不少秀才进士。当然，柳州也体现了广西特色的美食风格。
比如近年来在网上非常火爆的螺蛳粉，就是柳州奇怪美食的代表。喜欢螺蛳粉的人对它欲罢不能，但是不喜欢的却一口都吃不下去。
从本质上来说，螺蛳粉就是米粉的一种，无非是配料当中加入了螺蛳，口味偏酸辣罢了。然而螺蛳粉的酸味配上螺蛳的味道，会让人感到有一种奇怪的臭味。然而这才是螺蛳粉纯正的味道，就跟老北京的豆汁儿一样，评价非常两极分化。
所以螺蛳粉能够走红，其实跟榴莲一个道理，热度就是这么炒起来的。
柳州的美食，大多跟酸辣有关，因为柳州四面环山，小气候有点潮湿，而酸辣是祛湿的法宝。以螺蛳为主要配料的美食还有很多，比如螺蛳鸭脚煲。
螺蛳鸭脚煲算是一种肉菜结合的美食，它的主要配料是鸭脚、螺蛳、芋头、豆腐条、鹌鹑蛋等，口味偏重香辣。鸭脚是螺蛳之外的第二个主角，首先过油炸一下，再煲上一煲，香辣入味，非常下饭。但是对于大多数人来说，他们可能一辈子都没吃过几次鸭脚，所以这道美食算是奇葩之一。
当然，要说王者级的美食，那还要提到柳州的油猪鞭。
猪鞭这食材，原本就腥臊味很重，算是黑暗料理之一，一般料理猪鞭基本烧烤为主，但是柳州这里却采用了油炸加炖煮的方式，让猪鞭吃起来很有嚼劲。
大家喜欢哪一个柳州美食呢？
