黄埔蛋
主料：鸡蛋 (3个) 生粉 (1大匙) 清水 (2大匙) 蒜仁（蘸酱料） (2瓣)；辅料：盐 (1/4茶匙) 酱油（蘸酱料） (5大匙) 米醋（蘸酱料） (2大匙) 糖（蘸酱料） (3茶匙) 香油（蘸酱料） (1茶匙) 凉开水（蘸酱料） (3大匙)
配方：
1、蒜仁切末，然后将蒜末以及所有的调味料全部放入碗中搅拌均匀，放置半小时
2、准备鸡蛋3个
3、加少许盐搅拌均匀
4、取一小碗，加入1大匙生粉，2大匙清水搅拌均匀
5、倒入蛋液中搅拌均匀
6、平底锅抹少许油加热
7、倒入适量蛋液
8、快速转动平底锅，让蛋液摊均匀
9、中小火煎至鸡蛋表面呈现丝绸布状即可盛出；依次煎完所有的蛋液
主料：带鱼。辅料：葱姜蒜、干辣椒。调料：盐、糖、黄酒、酱油、淀粉、食用油。
做法：
1、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段。
2、鱼段用黄酒、盐腌制2小时。
3、带鱼段裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。
4、干辣椒拍破、葱姜蒜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入干辣椒、葱姜蒜炒香。
6、下入带鱼段后烹酱油、入黄酒、加水。
7、入盐、糖调味后焖烧至带鱼入味后收汤即成。
海鲜百叶包
主料:猪肉末250g 百叶100g 蛤蜊150g 海虾75g辅料:油适量 盐适量 生抽1小勺 胡椒粉适量 料酒1茶匙 白砂糖1小勺 葱2根 姜4片 鸡蛋1个
配方：
1.肉末、葱姜切末、蛤蜊、海吓、百叶
2.蛤蜊放入淡盐水中浸泡，煮前洗净
3.虾剪去须，挑出虾线洗净
4.肉末中放入葱姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，半个蛋清
5.用筷子顺时针拌至粘稠
6.百叶用温水泡一下，切成长方形
7.取一张百叶，放上肉末，两边留一条边，下面留一条与肉末差不宽的边
8.将百叶下面一条边往上翻，然后将一条边上的百叶折上
9.将百叶卷起，再将另一条边折入包好的百叶包
10.将包好的百叶包放入碗内，入锅蒸10分钟
11.取一炒锅，放入少许油，下入葱段、姜片，煸炒出香味，然后倒入一碗水，煮开
12.放入虾、蛤蜊、倒入料酒，煮开
13.放入蒸好的百叶包，水开后继续煮5分钟左右，放入少许盐、胡椒粉
14.盛出装碗
