多年前，我曾在河南品尝过地道美食胡辣子。营养丰富，酸苦可口。吃过之后就忘不了了。可惜回成都很少见到了。前几天偶然发现商场的餐厅有卖。我很幸运，手里拿着最后一碗。吃完满头大汗，舒服极了！第二天我干脆买了原料自己做了。想吃多少就吃多少！
材料：西红柿2个，鸡蛋1个，香菇4个，香菇8个，豆腐半块，火腿肠1条，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，陈醋2勺，盐1勺，香油1勺，辣椒粉2茶匙，葱花半碗，金针菇1茶匙
酸辣开胃胡辣汤做法：
西红柿去皮切丁（越细越好）。将葱切成切碎的葱。火腿肠、黑蘑菇、豆腐切块；金针菇撕开，香菇去根切片。
打鸡蛋；将生抽、老抽和陈醋混合均匀。
步骤的图片被误删了，只剩下这一张了，大家看看，试着认真写下步骤。热锅下油，下半个大葱炒香，下西红柿炒出汤汁。加入三杯开水。加入磨碎的火腿肠、磨碎的黑蘑菇、磨碎的豆腐、金针菇和香菇片，盖上拌匀的生抽、老抽、胡椒粉和盐。混合均匀并根据您的口味进行调整。大火煮两分钟，基本就熟了。勾芡淀粉。倒入蛋液中搅拌均匀。淋上香油，撒上剩下的半碗葱花。从锅里出来。
玩的很开心！
Tips：西红柿一定要煮开才能榨汁！
