蒸鱼时不加盐加酒,教你正确做法,鱼肉入味,滑嫩
鱼肉的质地和味道比较特别,而且鱼肉的脂肪含量会比其他优质肉类低很多。所以我个人还是比较喜欢吃鱼的,不过鱼的做法其实很简单。把鱼蒸一下就够了,虽然蒸出来的鱼味道比较清淡。也可以自己调一些调料,这样不仅味道好,而且不容易闻到鱼腥味,味道也很好。
很多人认为做鱼需要加料酒,但是蒸鱼或者做鱼汤都不行。因为料酒太浓,鱼的味道可能不太好。那么今天小编就来和大家聊一聊如何更好的做出美味的清蒸鱼。
蒸鱼的正确做法
第一步:买鲜鱼
很多人在做鱼的时候,忘记了一个很重要的事情,那就是食材的新鲜度,这是必须要注意的。毕竟技术再好,如果食材不好,做出美味的食物还是不容易的。因此,在鱼的选择上要注意一些。最好用新鲜的活鱼,鱼肉更入味。
第二步:把洋葱和姜泡在水里
因为鱼本身就比较腥,所以还是需要经过一定的处理去除腥味,保证鱼的口感好,不腥。但是直接用葱姜蒜效果不是很好。我更喜欢将洋葱、姜和大蒜浸泡在冷开水中。入味后,可以放鱼进去,去除腥味。
第三步:不要加盐和料酒
但是,这也取决于要制作的鱼的类型。如果是深海鱼,不建议用盐。这样做出来的鱼肉吃起来会有些咸,所以还是要根据现在的情况来选择是否加盐。