虽然已经过了盛夏，但很多人还是对毛豆情有独钟，尤其是喝酒吃烧烤的时候，来上一盘加了香料的毛豆是非常不错的，但是你有没有发现国外的成品毛豆都是好吃的呢？明明是翠绿的，但我在家做的毛豆总是有点黄？真的是因为煮的时间太长了吗？其实水煮毛豆的颜色发黄是因为煮毛豆时的失误，所以水煮毛豆的颜色就变成了黄色。今天和大家分享一下毛豆的做法。有兴趣的朋友快来看看吧。
第一步：将购买的毛豆放入清水中清洗。毛豆洗净灰尘后，放入盆中，盆中加入能没过毛豆的清水，加一勺盐浸泡十分钟左右。很多灰尘和虫卵粘在毛豆上。用淡盐水浇水，不仅容易清除毛豆上的灰尘和虫卵，而且对毛豆有杀菌作用。
第二步：将毛豆用淡盐水浸泡后，放入清水中，用双手轻轻揉搓毛豆上的羽毛，继续再次清洗，将毛豆的两端剪掉。用剪刀。将毛豆的两端切掉后，毛豆能迅速吸收汤中的香料，使煮出来的毛豆香香可口。
第三步：锅内加入足量的水，水烧开后，往锅内加入桂皮、八角、月桂叶、孜然、干红辣椒、花椒、五香粉，继续烧开水。再煮几分钟，让香料的香气完全散发出来，然后在锅中加入几滴香油，将毛豆放入锅中煮。
第四步：当锅里的水再次沸腾时，在锅里加入一滴食用油，把煤气调到中火，继续煮毛豆。煮毛豆时，千万不要盖上盖子。一定要盖上锅盖煮，这样毛豆就不会煮过头变软。
小贴士：很多人不做这一步，煮出来的毛豆颜色变黄了。
第五步：毛豆煮熟后，不要马上捞出来。继续在汤里泡几个小时，让毛豆飘香。
看完以上食谱，你知道怎么做香喷喷的毛豆了吗？其实煮毛豆最重要的就是不要盖锅盖煮，这样毛豆煮的时候不会变色，也不会因为煮的时间长，泡的时间长而导致毛豆变软，吃多了。
另外，毛豆煮一会也不错。如果煮的时间太短，毛豆不煮熟就有毒。.
