蚝油芦笋牛肉
材料：芦笋250克，牛肉200克，蚝油3茶匙，黑胡椒粉1茶匙，白糖半茶匙，蒜头4瓣，姜1小块，淀粉1.5茶匙，炒菜1茶匙酒、黑酱油几滴；
实践：
1.牛肉切1cm见方的小方块，芦笋去老色切同样大小的方块，蒜、姜切末备用；
2、牛肉加入一半蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺水、淀粉和料酒，拌匀15分钟以上；锅中放适量油烧热，然后用中火将蒜末和姜茸炒熟。加入牛肉块翻炒至变色立即捞出；
3、芦笋用大火煎1-2分钟至生，锅中洒少许水；把牛肉倒回锅里，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒粉，几滴老抽，拌匀后出锅；
鹌鹑蛋炒排骨
材料：排骨500克，装饰用韭菜，鹌鹑蛋10个左右，盐，料酒，生抽，姜，八角，冰糖，老抽；
实践：
1、小排骨洗净，焯水，加入姜汁料酒去腥，变色后取出；我自己煮鹌鹑蛋，一个一个去皮，现成的可以买；
2、将煎好的鹌鹑蛋倒入另一个锅中，炸至虎皮呈金黄色捞出；这一步一定要做好，炖好后虎皮吸汤，鹌鹑蛋入味。用中火在油中留下一些炸好的排骨，然后加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味；
3、加入一大碗水，放入整颗八角、冰糖、鹌鹑蛋，大火烧开，小火煮滚；注意收汁，文火至少30分钟；开始收汁倒掉。撒上葱花，大功告成；
猪肉芋头
主要材料：五花肉450克、芋头1个、八角3粒、蒜茸5克、生抽3毫升、老抽5毫升、料酒5毫升、花生腐乳10克（加汁）、淀粉5克、白糖5克。
实践
1、五花肉洗净，过冷水焯一下。
2.将焯过水的五花肉捞出，刷上黑酱油。
3.锅里倒油，将带皮的五花肉放入，炸至表皮变色，捞出过冷水。
4.五花肉切厚片。
5、芋头去皮切厚片。
6.锅中油烧热，将芋头片煎至两面金黄，盛出。
7、将料酒、生抽、老抽、腐乳、蒜末、糖混合打汁。
8.将五花肉和芋头蘸上香料。
9.将一块肉和一个芋头放入蒸碗中，然后放入门扇。
10.将生芋头块放在碗面上，上锅大火蒸40分钟。
11.将一碗炸好的肉放在盘子里，然后滤出汤汁。
12.将汤倒入锅中烧开，加水和淀粉勾芡，再次浇在肉的表面。
13、撒上葱花，芋头肉诱出锅！
橙皮烤排骨配料表：新鲜排骨、陈皮、姜片、料酒、生抽、生抽、冰糖、盐
实践：
1.排骨用冷水泡去血水，排骨洗净沥干
2.姜片入锅爆香，加入排骨，炒至微黄。
3、加入没过排骨的料酒、生抽、老抽、冰糖、陈皮，大火烧开后转小火煮1小时左右。
4.排骨软烂后，加入盐，大火收汁
麻辣排骨
配料表：排骨、小米椒、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、花生酱、盐、鸡汤、料酒、葱、姜、蒜
实践：
1、排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱、姜焯水，捞出备用。
2.木瓜椒、青椒、红椒、姜、蒜、洋葱切丝。锅中倒入适量的油，锅中放入白糖，炒至白糖变色，放排骨上翻炒，排骨两面金黄，倒入花生酱、料酒、生抽酱油、黑酱油、蚝油。
3、倒入开水没过排骨，盖上锅盖，大火烧开。大火烧开后转小火煮20-30分钟。加入姜、蒜、小米、辣椒、青椒和红椒炒匀，转大火收汁，可加少许盐调味。
4.关火至汤汁浓稠，出锅后加入少许葱花。
双椒炸鸡
材料：鸡腿猫1只，辣椒10个，青椒1个，花生油适量，盐5克，酱油1茶匙，洋葱1片，姜3片，大蒜3瓣，1茶匙。料酒1汤匙，蚝油1汤匙，水适量
实践：
1、鸡腿切成小块，用冷水洗净后放入锅中，煮沸去沫，捞出，用温水洗净沥干备用。
2.倒入比平时多一点的油，加入姜片爆香，然后加入鸡块。
3.用油快速炸鸡块，然后加入料酒
4、鸡油本身去掉一部分后，加入葱、蒜、葱、青椒。
5、加入适量的生抽和蚝油，最后根据酱油和蚝油的咸淡加入适量的盐。
6.加入杭椒部分，搅拌均匀至散开
