炎炎夏日怎能不结冰呢?我记得我小时候想到夏天的最大原因就是吃冰淇淋。外面卖的冰激凌添加剂很多,吃多了不健康,自己在家做吧,自己做的冰激凌好吃又没有添加剂。今天我想和大家分享一份奶油冰淇淋的制作方法。这样制作出来的冰淇淋没有冰沫,口感细腻爽滑不加冰,适合小朋友食用。详细的做法和秘方在这里,一起来看看吧。冰淇淋这样做不加冰沫,口感细腻,爽滑不冰凉,无添加也很好吃。
【冰淇淋】
原料:蛋黄4个,白砂糖100克,纯牛奶100克,浓奶油400克。练习步骤:
第一步:分离蛋清和蛋黄。我们这里只需要蛋黄。将蛋黄放入无水无油的碗中,加入三分之二的白糖,搅拌均匀,用电动打蛋器打至蛋黄变软。白色,只会增加体积。
第二步:将牛奶倒入锅中,小火煮沸,沸腾后关火,将打散的蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀,再用小火加热约5分钟,不断搅拌,为避免粘锅,5分钟后关火并让其冷却。
第三步:将剩下三分之一的白砂糖加入浓奶油中,用高速打2分半钟左右,提起打蛋器时打至有小尖角。
第四步:然后将煮好的蛋黄和牛肉液倒入奶油中,搅拌均匀。搅拌均匀后倒入容器中,抹平表面,放入冰箱冷冻4小时。变硬后就可以用勺子挖出来吃了。
这样做出来的奶油冰淇淋,香甜可口,爽滑细腻,没有冰沫,没有冰牙。喜欢的朋友赶紧试试吧。喜欢小编的文章记得关注、评论、分享、点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!