虽然还没到夏天,但是我想吃冰淇淋的心已经早已经按捺不住了,于是今天我就自己在家做了个奶油冰淇淋吃。用下面这个做法做的冰淇淋,入口即化没有冰渣,口感非常的细腻顺滑,奶香味十足,好吃到停不下来,比买的冰淇淋还要好吃。而且自己做的冰淇淋不含任何添加剂,吃起来更健康。
我做的这个家庭版冰淇淋的做法和用料都非常的简单,家里有淡奶油的朋友们都可以在家做。那接下来就分享大家一个家庭版自制奶油冰淇淋的做法,简单美味,细腻顺滑,入口即化,比买的还好吃,喜欢的话就一起看下去吧。教你在家自制冰淇淋,入口即化没有冰渣,口感细腻顺滑,太好吃了。
【奶油冰淇淋】
食材:2个鸡蛋、40g白糖、25g清水、200g淡奶油、25g白糖。做法步骤:
第一步:2个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄里加上40g的白糖搅拌至白糖融化,搅匀之后加上25g的清水,继续搅拌均匀。
第二步:搅拌好的鸡蛋液放到火上,最小火熬煮,不停的搅拌,熬煮搅拌至粘稠就可以了,离火,然后将鸡蛋液隔凉水冷却。
第三步:准备200g的淡奶油放到一个无水无油的容器里,加上25g的白糖,用打蛋器高速打发2分钟左右,打发至有纹路,转低速打发1分钟,打发至九分发就可以了。
第四步:将三分之一的奶油加入到蛋黄中搅拌均匀,然后倒入剩下的所有的奶油,继续搅拌均匀成颜色一致的糊,倒到一个碗里,将表面抹平整,盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻3个小时,冻好之后用勺子舀几勺出来,就可以开吃了。
小贴士:大家还可以在奶油中加入芒果泥等其他的食材,就可以做成芒果味或者其他口味的奶油冰淇淋了。
我们的奶油冰淇淋就做好了,入口即化没有冰渣,口感非常的细腻顺滑,奶香味十足,比买的还要好吃,而且不含任何添加剂,吃起来更放心,做法也很简单,没有难度,喜欢的朋友们就赶快做做看吧。