红薯鲜嫩翠绿的叶子不仅味道鲜美，而且抗癌效果极佳。它们是家庭餐桌上不可或缺的绿色蔬菜。其实，红薯叶的做法有很多种，清蒸、清炒，都很入味。所以今天要和大家分享一道酸辣爽口，下饭开胃的酸辣番薯叶！他是天生的“清肠能手”，每天敬一盘。毒素排除了，肠道也通畅了。
烹饪方法：
1.红薯叶洗净，控制水分，用手撕成小块。
2、准备适量的辣椒小米和大蒜，切成小块备用。
3、准备一个小碗，加入盐、豆瓣酱、糖、生抽、香醋和水拌匀。
4、锅中倒入适量的水。烧开后，加入番薯叶，焯2分钟，捞出装盘。
5.热锅，倒入食用油，油热后加入蒜蓉和辣椒小米爆香。
6.将准备好的酱汁倒入锅中。煮沸后，将其直接倒在红薯叶上。
【酸辣红薯叶的做法】
酸辣红薯叶不仅味道鲜美，而且营养价值很高。其中，红薯叶中含有大量的膳食纤维和叶绿素。经常食用可以清除体内有害物质，具有极好的通便作用，有助于调节肠道，所以越吃越瘦。
此外，红薯叶中维生素A和维生素C的含量也比较高。这些物质具有极佳的抗氧化作用，尤其是女性，经常食用一些不仅可以提高免疫力，还具有极佳的抗衰老作用。此外，红薯叶中含有丰富的钾元素，可以软化血管，降低血压。老年人应该多吃。
以上介绍的就是酸辣红薯叶的做法和相关功效。爱吃健康菜的朋友一定要学起来！
