青椒牛肉
原料：牛肉、青椒、葱蒜瓣、老姜、生抽、玉米粉、料酒、盐、调味豆豉
实践
1、牛肉切长块，加入白糖、生粉少许、生抽、料酒和一汤匙水拌匀腌制片刻。
2、酱汁：姜蒜葱末少许，豆豉、盐、生粉（不要太多，可以勾芡）、料酒、酱油
3、将青椒去蒂，然后切块，去籽，将加工好的青椒全部洗净沥干。
4、腌好的牛肉加一汤匙油，锅里加少许油，把剩下的姜末、蒜末和葱花炒香，下青椒炒香。
5、炒至青椒表面焦黑，取出青椒，锅内留有炸青椒的汤汁，将调好的汁倒入锅中。
6、烧开汤，放牛肉，用筷子把牛肉下移，再大火烧开，加入青椒，大火炒10-20秒收汁。
番茄鱼汤
配料表：鲤鱼肉、番茄、蛋清、料酒、水淀粉、葱花、鸡精、盐、玉米油；
实践
1、将草鱼清洗干净，去除鱼线；草鱼用弯刀切成片，放入大碗中；用盐和料酒腌制，加入蛋清和水淀粉备用。西红柿洗净，切成鱼片大小待用；
2、锅里放油烧热，放入鱼片炸至鱼肉变白，沥干油；锅内留底油，放入葱稍炒；加入西红柿炒；煮料酒，加盐、鸡精调味；根据需要添加肉汤；
3、倒入鱼片煮一会；用淀粉勾芡水，然后从容器中取出；
黑豆鸡腿
材料：鸡腿500克，酱油80克，八角1个，姜3片，葱花适量，香叶1片
实践：
1、鸡腿洗净，用开水焯一下；
2、鸡腿比较长，一分为二，稍微切开，淡化鸡腿的口感；
3、将凤爪、酱油、月桂叶、八角和少许水放入电饭煲内，按下煮饭键；
4.电饭锅开动的时候，再按一下，再煮15分钟！
