炸“薯角”时，不要直接在锅里炸。如果多做这一步，薯条就会酥脆不粘锅！土豆是日常生活中最常食用的食材之一。准备土豆的方法有很多种。可以用它们准备各种美味的菜肴和小吃。例如，辣薯条、薯片、薯饼和薯片是人们普遍食用的食物。土豆等——人人都爱吃。除了零食，土豆还可以用来做很多家常菜，比如炸肉糜、炸排骨等。火锅、烧烤也离不开土豆。平时买菜，土豆就成了必买的食材之一。很多朋友都喜欢吃土豆泥，但是在煎土豆泥的时候总是脆脆的，粘锅。其实只要有点本事，就可以做出脆皮薯片，一起来看看吧！
说到薯角，有很多方法可以做到。可以做青椒土豆泥、酸辣土豆泥、凉拌土豆泥、炸肉土豆泥等。最简单的是青椒土豆泥。挑选新土豆洗净，清洗干净后去皮，然后将土豆切成小块。你必须自己切土豆丁。千万不要用刨丝器，因为用刨丝器切的土豆泥很薄，很容易炸。
但是切土豆泥的时候要切的粗细均匀，这样会更好看。土豆捣碎后，将胡萝卜和青辣椒磨碎备用。土豆切碎后用水洗去淀粉备用。先把水焯一下，这样土豆比较嫩，不粘锅。锅中加水，加少许油和盐，烧开后，将土豆泥放入锅中，水稍微漂白一下捞出，然后倒入冷水中。您也可以将磨碎的胡萝卜焯水，这样更容易烹饪。
材料准备好后，就可以开始炒了。锅内加油，将姜、蒜炒香，将所有配菜倒入锅中。土豆和胡萝卜都是焯水过的，不用炒太多。时间长了，把青辣椒炒一下，加点盐，就可以出锅了。
美味的土豆泥就做好了。土豆泥如果焯过水就不用炒很久了。如果不焯一下，需要炒的时间长，容易导致土豆泥烂掉粘锅，所以这一步要多做几次。甚至比餐厅的厨师还要好。你把土豆泥焯水了吗？
