一般人群都可以吃菠菜。菠菜质地柔软,煮熟后容易消化。尤其适合老幼病弱者食用。糖尿病患者经常吃菠菜可以保持血糖稳定。同时,菠菜还适用于高血压、便秘、贫血、血质不佳,对于血液病患者来说,菠菜对治疗便秘、痔疮有一定的疗效。菠菜还能防止衰老,防治缺铁性贫血,促进呼吸系统;菠菜中含有丰富的维生素C和叶酸,可以增加妈妈对铁的吸收,是缺铁性贫血的理想食物。菠菜中的纤维能起到很好的通便作用。
蒜蓉菠菜
材料
菠菜、大蒜、生抽、香油
来练习
1.菠菜洗净,切两段,蒜切碎。
2.锅中加入水煮沸。加入菠菜根并焯约3分钟。
3.将菠菜叶放入,焯水,捞出,冲洗干净,挤干水分,装盘。
4.加入蒜头、酱油、香油拌匀。
尖端
菠菜用开水焯一下,去除草酸即可食用。
菠菜蘑菇炒鸡蛋
材料
原料:干香菇、鸡蛋、菠菜、大蒜
调料:盐、香菇精
来练习
1.干香菇用温水浸泡,洗净去根,撕成小花;
2、菠菜洗净切大块,蒜切碎;
3、鸡蛋打散待用;
4、鸡蛋先煎好捞出待用;
5.锅里加少许油爆香,加入菠菜和蘑菇,翻炒至熟,然后加入煎好的鸡蛋,加盐和蘑菇精调味
菠菜粉丝炒鸡蛋
材料
主料:菠菜8个,鸡蛋2个,粉丝一把,辅料:葱段,盐少许,食用油5毫升
来练习
第一步:粉丝泡水,菠菜洗净切成4-5厘米的段,鸡蛋加少许水打散,加少许盐炒熟后变软。
第二步:热锅倒入油,油温达到60%时,倒入炒蛋,做成炒蛋。
第三步:锅内留底油,下葱花爆香,下入菠菜翻炒,待菠菜变软后加入粉丝翻炒,待菠菜基本变软后加入抹好的牛油鸡蛋现在继续翻炒,上锅前放盐。
尖端
打鸡蛋的时候加一点水,鸡蛋会很软。
芝麻菠菜沙拉
材料
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱、红辣椒、蒜、姜、黑胡椒、煮白芝麻
来练习
1、锅内加入香油,放入适量花椒,小火炒出香味,捞出花椒。
2、将葱花、红辣椒、蒜末、姜末放入碗中,倒入热香油。
3、加入适量的香醋、生抽、糖和少许盐拌匀,调成调味汁。
4、锅中加入足量的水烧开,加入少许玉米油和盐,将菠菜焯水2-3分钟。
5、焯好的菠菜取出,用开水冲洗干净,挤干水分,加入调味酱、煮熟的白芝麻拌匀。尖端
1、菠菜中含有草酸,尤其是圆叶品种,食用后会影响体内钙的吸收。因此,食用此类菠菜时,建议将其煮熟后弃去菜水,以降低草酸含量。
2.调味料可以根据自己的口味调整,配料可以根据需要增减。
3、烧热香油淋在切碎的姜蒜上,可以有效减少辣味和刺激味。
4、将白芝麻用小火炒熟后放入密封玻璃瓶中保存,方便快捷,随时取用。
5、凉性食物最好拌匀即食,不可隔夜。