我喜欢吃鱼，特别是红烧鳊鱼。我想喜欢吃鱼的朋友们都希望能吃上自己亲手做的鱼，那味道真是美味极了。还不会做的朋友们可要好好学学喽！
第一步：把鱼洗净等用，姜、蒜备好。
第二步：用刀从鱼腹处划一道口子，把鱼肚里的杂物拿出来，然后把鱼用清水冲下。
第三步：在鱼身上稍用力划N刀，要均匀。以便入味。
第四步：斜着切入肉里几刀，根据鱼的大小而定，注意不要切成直得哦！
第五步：在鱼身上洒点盐，鱼肚里也可以放点，提前入味。
第六步：把调好的鱼装入盘内，配上姜、蒜等调料。
第七步：架锅把调料放入锅中炒出香味。
第八步：待葱发黄时盛出来。
第九步：用剩下的油煎鱼，6分热便可以了。
第十步：把鱼两面都煎成微黄，翻鱼的时候小心点，别弄碎了。
第十一步：煎好后，倒点汤（如果没汤就放水）煮，加入黄酒、酱油、主要是避腥味。
第十二步：加入之前的调料一起烧，汤中要放少许盐，不停地把汁浇在鱼身上。
第十三步：放入一大勺豆瓣酱。
第十四步：烧一小会鱼就熟了，时间长了鱼就会破碎。
第十五步：把鱼盛入盘内，洒上葱叶。
第十六步：锅里剩下的汤再加入少许糖和醋、味精、调好一碗的水淀粉，下锅，等浓时起锅。
第十七步：把这些汤汁淋在鱼身上，汤汁的多少自己把握，少了太干，多了没味。
第十八步：看一盘香喷喷的红烧鳊鱼做做好了。
