带鱼平时我们在家里面,最家常的一种做法就是给做成油炸带鱼,由于带鱼是属于深海鱼,我们买回来基本上都是冰冻的,在进行油炸的时候会发现,这个带鱼的腥味特别严重,这也是直接影响我们的口感,如何才能够做到炸出来的带鱼没腥味儿?
其实方法非常简单,大厨总结诀窍,我们只需牢记这三点,炸出来的带鱼金黄酥脆,没有一点点腥味,和天天健康饮食网一起来看一下吧。
正确炸带鱼的做法
1、先把带鱼处理干净,然后切成一段一段,2、接着用啤酒,花椒粒浸泡20分钟,
3、浸泡时间到了之后,把啤酒倒掉,加入调料,葱姜蒜白胡椒粉,食用盐腌制15分钟。
4、把所有材料倒入在一个盆子里面,然后打入两个鸡蛋,再加入一些面粉翻拌均匀,
5、接着热锅热油烧至6,7成热,把裹上面粉的带鱼下入锅中,油炸至表面呈金黄色捞出来,就可以美美的享用了,
6、用上述这个方法炸出来的带鱼没有腥味,鲜嫩更好吃~
炸带鱼的关键要点
1,用啤酒浸泡,这样可以去腥提鲜,啤酒在加上花椒粒,还能够保证鱼肉的鲜味,2,油炸之前先进行腌制,其实各种肉类在油炸之前都是需要进行腌制的,这样可以减少后期调味,腌制还能让肉类更鲜嫩没腥味,
3,裹上面粉,可以让带鱼外表外酥里嫩,口感更加好吃~