油炸带鱼怎么做 油炸带鱼的家常做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，油炸带鱼你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
1面裹带鱼
1、超市买的成段带鱼，去鳍去内脏（如果还要精细点就温水刮鳞）。洗净滤水。
2、带鱼上撒入盐和料酒，抓一抓，静止半小时入味。
3、一个鸡蛋，少许面粉，少量水，打散至没有面疙瘩。
4、将带鱼段放入面糊中，每面都裹上一点面。
5、起锅，油多些。油热至七八分时，用长的竹筷一一把带鱼送至油内，并常常翻面，带鱼两面金黄时一一拣出。
6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下，也很好吃。
小诀窍
1、这样做出的带鱼还是软的，如果要脆脆的感觉，就把没用面糊裹过的带鱼先煎一遍，然后裹上面糊再煎一遍。自己吃懒一下，况且油少健康啊...
2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。
3、面糊中水少些。
2油炸素双拼
1、素花枝丸洗乾净，蒟蒻也洗后切成条。
2、面粉1碗、鸡蛋1个、水2大匙、盐、味素少许，混合调成面糊备用。
3、放适量油到锅中，烧热后，放入素花枝丸炸热。
4、蒟蒻条沾裹面糊后，也于热油中炸至呈金黄色即可。
小诀窍
素花枝丸、蒟蒻都是味道淡的食物，吃时可沾少许胡椒盐或蕃茄酱。
3油炸河虾
1、河虾清洗干净沥干水分。
2、锅里多放油，油温七成热时倒入河虾，中小火炸，河虾变成棕红色即可，捞出沥干油。
3、锅底少留油，再把河虾倒入，少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可，铲出装盘就绪。
4油炸带鱼
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
5干炸带鱼
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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