1、名称及年份不同
大黄姜大多是姜母，它指的是三年以上的老姜，是作为种子种植的那一部分，小黄姜是生姜，黄姜，学名盾叶薯蓣又名，火头根。
2、属科不同
姜母、生姜、小黄姜是姜科、姜属的。
3、分布不同
生姜是中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵，小黄姜是北纬27度地带气候对小黄姜的生长非常适宜，产量也相对较高。
4、小黄姜又名穿地龙，个小质细，块状饱满，辣味充足，含油量高，色泽鲜美，芳香浓郁 ，风味独特，是厨房必不可少美味佳料。小黄姜有着可破血，行气，通经，止痛的功效。
大黄姜和小黄姜什么区别
大黄姜大多是姜母，它指的是三年以上的老姜，是作为种子种植的那一部分，生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40到100cm，小黄姜是生姜，黄姜，学名盾叶薯蓣又名，姜母、生姜、小黄姜是姜科、姜属的，而黄姜是薯蓣科薯蓣属多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的品种。
大黄姜和小黄姜什么区别
大黄姜是普通的生姜，平时作为佐料使用，可以起到去除食材腥味的作用主要产地在山东而小黄姜则是以药用为主，切面呈纯黄色，性温，味辛，作为药材使用，主要产地在云南。
