在厨房里的用途不一样。
小黄姜在厨房多为配菜使用,添加的目的是去除肉类的腥味。它的口感比普通姜更脆更嫩,肉质紧实饱满,味道浓烈辛辣,比较适合去腥。
姜黄可提取黄色食用染料,自带染色功能,在厨房多用于给肉类增色用。最具代表性的就是盐焗鸡。
时间:2022-12-17 00:31:15
在厨房里的用途不一样。
小黄姜在厨房多为配菜使用,添加的目的是去除肉类的腥味。它的口感比普通姜更脆更嫩,肉质紧实饱满,味道浓烈辛辣,比较适合去腥。
姜黄可提取黄色食用染料,自带染色功能,在厨房多用于给肉类增色用。最具代表性的就是盐焗鸡。