一、如何挑选红枣
红枣在生活中的作用相信大家是比较了解的,因为大家在饮食里面都会常常使用到红枣。一般来说很多人使用红枣的目的就是可以帮助身体缓解贫血的情况,或者是让身体的血色看起来更加的好。今天和大家介绍一些什么样的红枣好,对于这类的问题,其实是要根据身体体质和所需要的目的来选择的。
我们常常会用到红枣进行煲糖水或者是熬汤,一般这种做法的是想补充身体的血色。什么样的红枣好,其实看大家需要的是什么样的作用,下面是和大家简单介绍两种常见的红枣。
红枣,又名大枣,是枣树的成熟果实,经晾、晒或烘烤干制而成,果皮红至紫红色,是自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。据史料记载,红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在中国已有8000多年历史。红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。
阜平大枣
阜平大枣属婆枣,是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一,它具有个大(平均单果重8~10g、皮薄、肉厚、核小(核肉比为1:18)、可食率高(98%),干枣含糖量高(67%左右)等特点。阜平大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g,有“天然维生素丸”之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸,其中包括人体所必需的8种氨基酸。
沧州金丝小枣
沧州金丝小枣含糖量高达65%。每100克鲜枣含维生素C300~600毫克,还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香,并具有 较高的营养价值。被视为良好的滋补品,具有益心润肺、合脾健胃,益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载:“枣味甘性温,甘能补中,温能益气”。《本经》称:“枣能安中养脾,助十二经,平胃气,通九窍,益少气,少津,和百药”。临床上适用于治疗脾胃虚弱,气虚不足,贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。
二、红枣有很多好处
1.红枣是一种缓和滋补剂,经常食用,对身体虚弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等患者很有好处。
2.红枣有丰富维生素C,对抗癌防癌有重要作用。
3.红枣含维生素PP,有健全人体毛细血管的重要作用,能防治心血管疾病和高血压。
4.红枣、浮小麦甘草煎服,对血小板减少性紫癜和神经衰弱具有调补作用。
5.中医学认为,枣能补中益气、滋润心肺、生津养颜、通九窍、助二经、和百药,可见 药用价值之高。我国自古以来就把它作为一种补气健身食品,用于治疗贫血、胃疾和养颜益寿等。
大枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇、提高血清白蛋白,保护肝脏。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
三、红枣的六大食疗价值
价值一
枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
价值二
经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
价值三
枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
价值四
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
价值五
枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效
价值六
枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
四、红枣正确食用方法
红枣,又名大枣,是我们日常生活中常见的一项副食品,据史料记载,红枣是原产中国的传统名优特产树种,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。它最突出的特点是维生素含量高,享有天然维生素丸”的美誉。
在中医的说法里面,红枣也是一味最常见的药食同源方药,它的主要功效是用于补血。很多人认为,既然红枣作为一项补品,那么就应该多吃,尤其是一些女性朋友多吃一定有益补身。其实这项想法并不是非常全面和正确的。
有专家指出,并不是所有的女性朋友都适合选取红枣来进行进补,如一些女性朋友在月经期间,会出现眼肿或脚肿的现象,这类人群就不适合服食红枣,因为这是湿重的表现,红枣味甜,多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内,而加重水肿症状。同时,属于体质燥热的女性,也不适合在经期服食,因为这极大可能会引起经血过多而伤害身体健康。
红枣虽为一项进补佳品,但是也需要正确地适量食用。如果食用生鲜红枣过多的话,有可能会引起腹泻并伤害到脾。并且由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者,以及糖尿病患者均属于忌服人群。此外,除了这些禁忌,还有就是吃法上的讲究,最明智的食用方法就是水煮吃,因为这样既可以在不改变进补功效的前提下,又可以避免生吃所引起的伤害性问题。
正确吃枣:
1、食用红枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。
2、不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。
3、《本草纲目》中说:“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者不宜食用。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。
4、食用红枣后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。