一、青豆虾仁
食材：大明虾100g、青豆100g、毛姜、盐、料酒、生粉、胡椒粉、水淀粉
做法：
1.首先将大明虾去头、去壳、去除虾线，将虾背切开、姜切片。
2.准备好虾仁，加一勺盐，抓均匀，接着倒入清水，洗净，放入姜片，加少许盐、淋入适量料酒拌匀，再加一勺生粉拌匀，腌制两个小时。
3.锅中放入清水，加一勺盐，水开时，放入青豆，煮三分钟，捞出。
4.锅中放入油，下入虾仁，翻炒变色后，盛出。接着倒入青豆，加一勺盐调味，倒入适量清水，煮开，将虾仁倒入锅中，撒少许胡椒粉提鲜味，勾适量水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。
二、榨菜炒鸭丝
食材：鸭脯肉丝200克、榨菜丝50克、小红椒2个、蒜苗少许、植物油、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、味精、鲜汤。
做法 ：
1.将鸭脯肉丝加盐、料酒、水淀粉拌匀，腌10分钟；蒜苗洗净，切段；小红椒去蒂、子，对剖成两半，切节；将盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤调匀成味汁。
2.炒锅倒植物油烧热，放入鸭丝滑散，投入小红椒榨菜丝炒至断生入味，下蒜苗炒匀，烹入味汁，收汁起锅盛盘即可。
三、蒜泥肥牛
食材：
肥牛卷、 蒜、 大葱、 姜、 料酒、 生抽、 老抽 、熟油、 辣椒、 韭黄段、 味精 、小米辣、 二荆条、 花生碎、 藤椒油、 醋、 糖、 盐、 香菜
做法：
肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。
大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒。
其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。
肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜，加上会更美味。 姜，大葱，料酒都可以去腥
四、豆角炒肉
食材：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
