蒜香青椒丝
食材:80克蒜苗、150克青椒、5克干辣椒段、蒜末少许、各适量盐、味精、料酒、食用油
做法:
1 把洗净的蒜苗切成段。
2 洗净的青椒切成细丝。
3 油锅烧热,倒入蒜末、干辣椒段,爆香。
4 再倒入蒜苗,炒出香味。
5 放入切好的青椒丝,翻炒至断生。
6 淋入少许料酒。
7 翻炒至材料熟。
8 转小火,加盐、味精调味。
9 注入少许清水,收拢食材,翻炒至入味。
10 出锅装入盘中即成。
凉拌海带丝
原料
海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖。
做法
1.海带切丝,用冷水浸泡半天以上。
2.锅内热水烧开后关火,倒入海带丝迅速拌匀后,捞出过凉水,沥干备用。
3.加入生抽,少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。
4.拌好的海带丝,在酱汁里浸泡许久更入味。
栗子炖肉
食材
五花肉、栗子、鸡蛋、料酒、酱油、盐、葱、姜、白糖、八角。
做法
1、五花肉焯水备用。
2、锅里放油,放入白糖炒糖色,炒到枣红色,放入五花肉翻炒均匀上色。
3、放入料酒,酱油,葱姜,八角,继续翻炒。
4、加入热水,将五花肉倒入高压锅,放盐。放入去皮的熟鸡蛋,生栗子炖制。
5、炖制二十分钟即可。
耗油生菜
食材
生菜、蒜、蚝油、捞汁、水淀粉、盐。
做法
1、生菜去泥洗净、蒜切碎末。
2、碗汁:耗油1汤匙、捞汁0.5汤匙、清水1汤匙。
3、油6成热,爆香蒜末。
4、放入生菜煸炒,菜微微蔫调入碗汁,翻炒匀,勾入水淀粉出锅。