黄河北的吾穆勒牛肉面、西关的东方宫兰州拉面、还有黄河北的安伯尔牛肉面、二热十字的萨达姆牛肉面！兰州本地人去的地方，你去看看那里的排队人气就知道了，北滨河的吾穆勒牛肉面，安博尔牛肉面，好多好吃的牛肉面，它是兰州最大的，连起来把地球绕成毛线团？，兰州牛肉面是市民的大众早餐，可以说兰州市的牛肉面都是比较正宗的，比较有名气的以下几家，给你推荐一下：金强牛肉面、占国牛肉面、马子禄牛肉面、马有布牛肉面、舌尖尖牛肉面这几家都是比较有名气的，而且是连锁店，在兰州有许多家，马子禄面馆地址：张掖路大众巷很有名气的一家牛肉面店，主要是汤好，推荐几个哈，正宗的牛肉面都是这样，盘旋路东口的君乐牛肉面曾经名气很大，但最近不是那么好了，到黄河北的中国兰州牛肉拉面的方式如下：坐149路或53路到赵家庄站下车，然后往西200米即是。
兰州牛肉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用……
兰州牛肉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。 正宗的兰州牛肉面，是回族人马保子于19始创的，色兰当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，然后扛着兰州牛肉拉面挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州牛肉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。
如何辨别是否正宗？
官方拟对符合标准的面馆，统一授权使用“兰州牛肉面”商标，以便消费者就餐时一眼便知店家是否“正宗”。
正宗兰州牛肉面一定要注意以下几个小细节：
1、汤清
2、白萝卜
兰大一院内的有德牛肉面、盘旋路东口的嘉得牛肉面、闵家桥的占国牛肉面都不错，其它地方做工很粗只讲究卖钱，降低了成本，所以给人的口味和感觉也比较差，金鼎牛肉面馆地址：平凉路这里适合请外地人，吴家园的磨沟沿牛肉面，万达骨科医院边上的白建强牛肉面，西固程官营的陈记牛肉面，下午很早就关门了，和其他的牛肉面馆子比起来，这家很干净卫生，吃的放心，马子禄和金鼎适合吃套餐，不适合单点，兰州的最好吃，碗大、肉多、面精。
3、蒜苗
4、牛肉
5、面馆，本地人多
6、面馆服务人员正宗回民。
推荐老字号：
“马子禄牛肉面”
1992年 被兰州市饮食公司授予“金城一绝”牌匾；2002 年被甘肃省著名商标委员会评为甘肃省第三届著名商标，省经贸厅评为“陇上名吃”。此后被全国、省、市有关部门评为全国绿色餐饮企业、甘肃牛肉面名店、兰州市清真餐饮十大明星店、优秀企业，兰州牛肉拉面特级店，诚信企业等荣誉。 很长一段时间，“马子禄”就是兰州本地人心中牛肉面老字号和权威的代名词，的确，老马秘而不宣调出来的汤味道虽然不很窜，但的确越品越有味道。
兰州的牛肉面明不虚传得说，没有最好吃的，推荐你名气大的去北冰河路吾穆勒，安伯尔、辣子牛肉面，记得采纳啊，在兰州哪里都正哦，如果楼主觉得太远，也可以到张掖路东方宫去吃，我个人认为最好吃的是黄河北的中国兰州牛肉拉面又叫东方宫，图中蓝点所示，据说，嘉峪关路的萨达姆牛肉面也不错，没吃过。
